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要加水。寧波醃白蟹的主料是新鮮白蟹，輔料：包括鹽、白糖、白酒、醋等做法：1.挑選新鮮母的圓臍梭子蟹2公斤，沖洗乾淨。要挑選有紅膏的蟹，醃製出來才香。2.以1斤涼開水加入4兩鹽的比例，配製醃水，放入幾片薑片，倒入2湯匙白酒，將梭...
1、主料：新鮮白蟹（梭子蟹）。2、輔料：鹽、白糖、白酒、醋。3、做法：（1）挑選新鮮母的圓臍梭子蟹2公斤，沖洗乾淨。要挑選有紅膏的蟹，醃製出來才香。（2）以1斤涼開水加入4兩鹽的比例，配製醃水，放入幾片薑片，倒入2湯匙白酒，將梭子蟹整隻放...
鉗清洗乾淨，沙蟹鉗清洗乾淨，大的蟹鉗需要拍一下。2調好料汁：花雕酒、生抽、青紅辣椒圈、大蒜、鹽、味精、糖、魚露、鼎香汁、蠔油，按照比例調好料汁。3醃製蟹鉗：將蟹鉗放入其中醃製，蟹鉗醃製需要5個小時左右準備材料：鮮蟹鉗5...
3-30天。冷藏過的生醃螃蟹不開啟的情況下可以保存30天左右，放到零下18℃，可以保存30天以上甚至更久，常温下不宜保存過長開封過的只能存放3到5天。醃製螃蟹時，需要用刷子刷乾淨螃蟹的泥垢，再用白酒浸泡殺菌。用玻璃器皿醃製...
1、準備醃料：3－4大匙的檸檬汁，1大匙紅糖，一大匙生抽醬油，一大匙辣椒粉，1小捏鹽，一大匙蒜末，攪拌，加熱至紅糖溶化，關火。2、新鮮的白蘑菇10幾個，洗淨，瀝乾水分，切四瓣。如果蘑菇比較小的話，就對切成2半即可。3、把一小匙切碎的橙子皮...
醃的蟹子發臭，那就是變質了。估計是鹽不夠，或者是沒有保存好應該是温度太高了，或者是細菌太多了1、如果是小的蟹，可以把它們洗乾淨，剪破，一個蟹剪成四到六塊，直接放鹽醃就行了，醃一天就能吃了，吃的時候放點黃酒，糖，味精2、如果是...
醃製蟹可以準備辣椒，香菜，蒜，生薑，鹽，涼白開，醬油以及新鮮蟹，先把蒜，生薑，辣椒清洗乾淨切好，香菜切段，新鮮蟹把蓋子剝掉，然後再把上面殘留的蟹黃沖洗掉，一定要洗乾淨，辣椒，香菜，蒜，生薑放進盆子底，上面擺上一層蟹，在螃蟹上面再鋪上蒜香辣...
白蟹的頭胸甲呈現梭子形，故名為梭子蟹，其雄性殼面帶有青色，雌性殼面帶有褐色，並且白蟹的體色會隨着周圍環境不同而改變，主要以蝦、魚、貝為食。飛蟹是梭子蟹科梭子蟹屬甲殼動物，學名三疣梭子蟹，因甲殼的中央有三個突起而得名...
1、原料：鮮活蟹3-4只。2、醃料：辣椒粉3大勺，醬油3大勺，鹽1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖漿2大勺，鮮榨檸檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生薑蓉1大勺，芝麻1大勺，大葱1根（切成葱末）。3、提前1-2天將所有醃料混合均勻，裝入玻璃瓶中密封起來，讓醃料稍微...
寧波是沿海地區，當地市民喜歡吃醃蟹，也就是鹹蟹，寧波人叫“壓飯榔頭”。醃蟹做法有別於嗆蟹，其做法步驟如下：一是，先將市場上買來的蟹洗淨，涼幹。二是，揭去蟹殼，取出蟹黃，去掉蟹肺等。三是，用菜刀，也可用結實的剪刀，將蟹對切後，再切...
生醃膏蟹一般醃製4-6小時左右就能吃的，此時蟹肉已經醃製入味，吃起來口感非常的鮮嫩。但如果想讓生醃蟹更加入味的話，可以將其放冰箱冷藏醃製一晚上得到第二天再吃，但前提是要將生醃蟹密封裝好。按照這種方式保存得當的話，...
食材：鹹槍蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，醬油5大匙，糖1大匙做法1、蟹洗淨後去除內臟，身體與螯足分切成數塊，以醬油醃拌入味（醃時需翻面）。2、葱洗淨切段備用。3、醃蟹的醬油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜...
喜歡吃螃蟹的網友應該對梭子蟹並不陌生，梭子蟹營養價值極高，口感也非常的鮮嫩，很多人吃梭子蟹的時候往往會選用蒸的方式來烹飪梭子蟹。但是梭子蟹如果醃製不好的話，就會有很重的腥味，為了能有效去腥味，所以醃製時應加入高度...
醉蟹是“酒綠初傾老眼明”的酒與“蟹肥暫擘饞涎墮”的蟹的結合，同樣深受食客歡迎。自宋代起，歷朝歷代都有過關於醉蟹製作的記載，大致方法是以鹽酒加以其他調味輔料，和蟹混合後置於密閉容器中一段時間，當然不同地區對選蟹、...
飛蟹2只，小料（泰椒粒、芫荽粒各10克，紅尖椒粒、香葱粒、獨頭蒜粒各5克）。醃漬料（古越龍山花雕酒1升，蘭花一品鮮200毫升，家樂鮮露20克，美極鮮醬油30克，鹽10克，味素14克，雞精40克，葱段、薑片、蒜片各15克，香葉2片），香料油10克，辣椒油6克...
用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺鹽2-3匙辣椒1-2個醃螃蟹的做法步驟步驟1梭子蟹水沖洗一下，擦乾多餘水分。步驟2去掉蟹鉗（如果要醃漬，蟹鉗分為兩半，再敲碎外殼，方便醃料入味，一般不推薦醃，醃料無法進入，容易臭掉），肚子處切一...
熱量:131大卡(100克) 主料：螃蟹配料：香菜，葱，朝天椒，姜，鹽，料酒，糖，醬油，醋1、將螃蟹/蝦爬子洗淨放入一個器皿中2、倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入葱(切段)，香菜(切段)，姜(切片)3、鹽要多放，醬油也是。但是不要太鹹，一次要放到位...
黃油蟹350克、青檸檬3片、黃檸檬3片、白酒50克、黃酒150克、白糖80克、醬油50克、蠔油5克、胡椒粉、桂皮1片、香葉3片、花椒、豆蔻、八角1顆、幹辣椒3個、生薑10克、小葱、香菜10克把黃油蟹加入冰水凍暈，然後用毛刷刷...
1、食材：白玉蟹500g、生津適量、鹽適量、料酒適量。2、首先將白玉蟹洗乾淨。3、然後將洗淨的白玉蟹放如準備好的容器中。4、加適量的鹽，倒入適量的料酒。5、最後加入生薑片，蓋上蓋子醃製一天。6、一天後，就可以吃了。喜歡...
白色東西可能是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體...
一：材料花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，醬油5大匙，糖1大匙二：做法1、花蟹洗淨後去除內臟，身體與螯足分切成數塊，以醬油醃拌入味（醃時需翻面）。2、葱洗淨切段備用。3、醃花蟹的醬油倒入另一盆中，加入葱段、姜...
可以。螃蟹醃製時將螃蟹清洗乾淨，放在容器裏面，添加醬油、食用鹽、葱段、生薑等佐料攪拌均勻醃製即可。醃製螃蟹使用的佐料儘量一次性添加到位，以免影響螃蟹入味。喜歡吃辣口的螃蟹，可以在醃製的過程中添加適量的幹辣椒。...
鹹蟹要醃多長時間這個問題是因人而異的，如果口味比較重的話，建議醃製的時間可以停留久一點，不過一般情況下，醃製的時間最好在一天的樣子就足夠了，而且醃製好了以後，一定要將蟹清洗一下，否則的話，會非常的鹹，會影響口感，如果口味...
生醃蟹安全生醃通常是指生醃類食物，而生醃的食物是否能吃，需要根據具體的食物來決定，通常常見的生醃類食物有生醃蝦、生醃蟹、生醃菜等。n1、生醃蝦n生醃蝦一般可以吃，但是不可以長期大量食用。生醃蝦是將蝦類用食用鹽、...
主料:950克輔料:細鹽3勺白酒1勺醋少許生薑，蒜泥少許—烹飪步驟—1·下班買的螃蟹，很新鮮2·先把螃蟹腳掰下來，洗乾淨，用刀背給它拍一下（便於入味）3·接下來挖開白蟹的肚臍4·這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了5·螃蟹的腮給清理幹...
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