醃梭子蟹鉗做法生蟹鉗如何醃製

鉗清洗乾淨，沙蟹鉗清洗乾淨，大的蟹鉗需要拍一下。

2調好料汁：花雕酒、生抽、青紅辣椒圈、大蒜、鹽、味精、糖、魚露、鼎香汁、蠔油，按照比例調好料汁。

3醃製蟹鉗：將蟹鉗放入其中醃製，蟹鉗醃製需要5個小時左右

準備材料：鮮蟹鉗 500g、二鍋頭 30ml、生薑 4片、乾紅辣椒 10g、紅花椒 10g、麻椒 10g、香菜根 4個、大料 3瓣、青椒 適量、美人椒 適量。

1、鍋中放清水適量，放入大料瓣。

2、把其他輔料放入鍋中。

3、倒入二鍋頭高度酒燒開後，晾涼備用。

4、蟹鉗清洗乾淨。

5、瀝乾水分，也可以用廚房紙擦乾。

食材：

鮮梭子蟹500g

鹽三勺

步驟：

1、新鮮梭子蟹，清洗乾淨。

2、把蟹子放到小盆裏用水沒過，放入三勺精鹽。

3、醃漬數日後即可食用。