梭子蟹生吃醃製多久

食材：梭子蟹適量，蒜末，生薑，幹辣椒適量，黃酒適量，白酒適量，白糖適量等

做法

1、準備幾瓣蒜瓣剝去皮拍散切成蒜末，生薑切成末，幹辣椒切成末。

2、將梭子蟹放在鹽水中自由活動一段時間，用清水洗淨，反覆多清洗幾遍，然後掰開蟹殼，把裏面的胃取出來扔掉，再把蟹腮和肚臍取出來，再去除蟹嘴，然後再把剩下的梭子蟹切成小塊，把梭子蟹的腿腳拍扁，可方便入味。

3、把切好的梭子蟹放在盤中，倒點高度白酒去一下腥，醃製15分鐘左右。

4、15分鐘之後將醃好的梭子蟹放在另一個大碗中，然後再倒入適量的黃酒將剩下的白酒沖洗乾淨，再次醃製10分鐘左右。

5、十分鐘之後再把梭子蟹放入另一個盤中，撒入蒜末，薑末，小米辣，再加入一勺甜麪醬，適量的生抽和黃酒，再放入香菜末，攪拌均勻，最後撒入適量的白糖提鮮，醃製20分鐘就可以了，美味即成。

梭子蟹醃製8~12小時可以生吃。

1、把準備好的粗鹽直接撒在醃製梭子蟹的容器底部，再把準備好的梭子蟹直接碼放在容器中，然後再撒上粗鹽和辣椒以及大蒜，在醃製過程中，一定要保證每一隻梭子蟹的表面都能沾上粗鹽和辣椒以及蒜末。

2、把梭子蟹全部擺完以後放在一邊蓋上蓋兒，防止其他物質進入，然後每隔二三小時翻動一次，這樣能讓梭子蟹均勻的吸收料汁，醃製8~12小時以後就能取出實用。

將梭子蟹放入料汁中醃製10小時即可

梭子蟹生吃的做法

梭子蟹生吃的話一般是做成醉蟹。

1、將梭子蟹洗淨，姜蒜切片，辣椒切段。

2、將料酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜加入碗中。

3、再將鹽、雞精、八角、桂皮、姜、辣椒放入攪拌均勻。

4、將梭子蟹放入料汁中醃製10小時即可。