梭子蟹快速吃法

材料：梭子蟹3只，麪包糠200克，幹辣椒，花椒碎，葱薑蒜末，白胡椒，椒鹽，鹽，糖，澱粉

【做法】：

步驟1

梭子蟹買回到家後先靜養一下，再進行宰殺分切成小塊，水分吸乾後再裹上適量幹澱粉，食用鹽，胡椒粉。

步驟2

鍋裏燒油至6~7成油温，把裹好乾澱粉的梭子蟹塊放入油鍋中進行油炸，炸至錶殼酥脆，蟹肉斷生，就可以控油撈出，將鍋裏油分燒得更高温，把螃蟹塊放回油鍋裏再復炸一遍，就可以為瀝油放盤備用。

步驟3

鍋中留下大約200~300毫升的炸油，燒熱後放入小米辣、蒜末、葱白碎炸香，再倒入麪包糠，混合翻炒至麪包糠把所有的油分都吃進去了，再調入糖、白胡椒、鹽、椒鹽、幹辣椒、花椒碎，充分炒勻。

步驟4

倒入梭子蟹塊，配合炒好的麪包糠一同翻炒，炒得鍋中油分收幹，麪包糠能夠裹掛在螃蟹上，就可以剷出離鍋