芹菜梭子蟹的做法

食材

主料：梭子蟹2只、芹菜150g

輔料：大蒜適量、葱適量、姜適量、澱粉1大勺、花椒適量、辣椒適量、生抽1/2小勺、鹽1/2小勺、白酒1/2小勺、糖1小勺、豆瓣醬1小勺。

步驟：

1、準備材料

2、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗

3、將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮

4、然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半

5、螃蟹加入鹽1/2小勺

6、加入白酒1/2小勺醃製10分鐘

7、然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉

8、芹菜洗淨去掉葉子後切斷、葱姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用

9、鍋裏放油，油六七成熱時，將沾有澱粉的螃蟹下鍋炸

10、炸至螃蟹表面金黃即可撈出

11、將大蒜下鍋炸至金黃

12、將油倒出，將芹菜下鍋炒熟

13、另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出油。

14、將辣椒、花椒和葱姜下鍋爆香

15.加入炸過的大蒜

16.、螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味

17、最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋

芹菜梭子蟹的做法

新鮮梭子蟹用刷子刷乾淨，每隻螃蟹橫豎各砍一刀，一切四半

步驟 2 油熱下葱姜，炒出香味，喜歡吃辣的朋友這時可以放些幹辣椒

步驟 3 下切好的螃蟹，倒入料酒

步驟 4 翻炒至螃蟹變紅

步驟 5 加水沒過螃蟹，加蓋燒12分鐘

步驟 6 下芹菜翻炒，加入生抽和鹽

步驟 7 炒至芹菜微微打蔫，淋入麻椒油，收汁，出鍋裝盤

芹菜梭子蟹的做法

首先準備食材：梭子蟹、薑片、芹菜、蒜苗、香葱、蠔油、生抽、生粉。

做法步驟：

1、梭子蟹宰殺好斬塊刷洗乾淨。

2、盤中倒入生粉，將蟹肉均勻的沾上粉。

3、熱鍋下油將蟹下鍋油炸。

4、炸熟後撈出控油。

5、生薑切片，蒜苗，芹菜，香葱切段備用。

6、熱鍋下油爆香薑片。

7、放入梭子蟹下鍋翻炒。

8、加入少許蠔油，生抽，灑上少許水翻炒均勻。

9、放入葱頭和蒜苗頭先翻炒一下。

10、最後把芹菜段和蒜苗葉和葱葉下鍋翻炒兩下即可出鍋。