芹菜菜角的家常做法

食材：麪粉400克，芹菜150克，雞蛋1個，紅薯粉1把，蝦皮適量，鹽2克，生抽2勺，食用油適量

做法：

1、麪粉加開水，活成麪糰。一點點加，先成絮狀，再揉成麪糰。

2、韭芹菜擇淨洗淨。切成小段。

3、雞蛋打成蛋液。鍋中放油，倒入蛋液，用筷子不斷攪拌，這樣就會成大小均勻的小塊。盛出放涼。

4、紅薯粉放開水中煮3分鐘，連同水倒入容器浸泡一會。

5、紅薯粉撈出切成小段，和雞蛋，蝦皮一起放入芹菜中，加入生抽，鹽和香油拌勻。

6、將麪糰揉成直徑6釐米左右的條狀，切成小劑子。大小可自行調整。

7、將劑子擀成皮。包入餡。

8、鍋中放入足夠的油，油温5成熱時，放入包好的菜角，用中小火炸至金黃色後撈出即可。