家常菜白菜的做法

熗拌大白菜

食材：大白菜小半顆，蒜末適量，鹽少許，陳醋、生抽、辣椒油各適量。

做法：1.大白菜掰取幾瓣，放入清水中清洗乾淨。瀝乾生水。

2、把白菜梗、葉對半切開，白菜梗要切細一點。

3、切成絲的白菜加少許鹽，殺一下水分，拌勻醃製一下。

4、準備涼拌汁、蒜末、陳醋、香油、辣椒油、鹽等調勻。

5、殺出水分的白菜絲攢幹水分。

6、熱鍋燒熱少許油，把涼拌汁和大白菜絲拌勻後，熱鍋裏的熱油趁熱潑上，用筷子拌拌就上桌。

【粉條燉白菜】

家常白菜幾種做法

【西紅柿溜白菜】

食材：大白菜4片，西紅柿1個（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，幹辣椒段適量（辣度靈活掌握）

芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水澱粉拌勻

做法：

1 白菜泡水洗淨，要點：白菜多泡一會更脆西紅柿洗淨把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中，加水澱粉拌勻，調成芡汁備用（上面食材有比例）

2 白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片大蒜去皮拍扁切末

3 炒鍋放植物油，油温5成熱，下幹辣椒段炒成棕紅色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜發蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下

6 再淋入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤

食材：白菜葉4片，鮮蝦仁6只，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，豌豆30克，海帶絲20克，調料：鹽，番茄沙司，水澱粉

做法:　

1、洗淨的白菜葉放入沸水中焯軟撈出，瀝乾水分待用

2、蝦仁和胡蘿蔔切成丁

3、將海帶絲和豌豆放入水中煮熟

4、鍋燒熱倒油，將蛋液倒入鍋中炒熟盛出

5、鍋中留底油，放入胡蘿蔔丁翻炒一會，放入蝦仁丁

6、炒至蝦仁變色，倒入炒好的雞蛋和煮好的豌豆，翻炒均勻調入鹽關火

7、取一片白菜葉，將炒好的菜盛一些放在菜葉上

8、菜葉周圍收起來，用海帶絲繫住

9、做好的白菜包放入盤中，上蒸鍋蒸2分鐘

10、番茄沙司和水澱粉混合，放入鍋中煮至湯汁黏稠，澆在白菜包上即可