浙江醃白菜的家常做法
來源:魅力女性吧 1.22W
食材:
白菜2500克、香葱、大蒜、幹辣椒、辣椒麪、香醋、蠔油、香油、熱油、食鹽
做法:
準備白菜,把白菜一片一片的掰開,在大盆中加上清水、一勺食鹽,攪拌一下,使食鹽化開,把白菜放進去浸泡10分鐘,再把香葱的葱葉切成段,大蒜去皮切成末,幹辣椒切成絲,白菜泡好後,瀝乾表面的水分,再切成粗一點的絲,在白菜絲碗中,加上一勺食鹽抓拌均勻,醃10分鐘。
白菜醃好後,下手把白菜的水分攥幹,加上一勺辣椒麪、辣椒絲、蒜末、香葱段、淋上熱油,激發出香味,加上一勺生抽、一勺香醋、半勺蠔油、香油,下手抓拌均勻,裝到玻璃罐中,放在陰涼的地方儲存,隨吃隨取就可以了。