醃製酸辣白菜的做法
來源:魅力女性吧 2.04W
食材:白菜
輔料:大蒜、幹辣椒
調料:食鹽、白糖、香醋、生抽
1、下面開始準備食材
準備白菜一顆,把白菜葉撕下來放入清水中,加入少許食鹽,抓勻以後浸泡5分鐘,去除白菜葉上的雜質和殘留的農藥,洗乾淨後掰成均勻小塊,把菜葉和菜幫分別放在小碗中備用。
2、下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒,拍扁後切成蒜末放入盆中,再抓入一小把幹辣椒啊。
3、下面開始準備料汁
準備一個小碗,加入食鹽2克,白糖少許提鮮,香醋10克,生抽5克,再放入一小勺澱粉攪拌均勻備用。
4、下面開始烹飪
把鍋燒熱,加入植物油,油温五成熱時,放入蒜末和幹辣椒,開小火爆出香辣味後倒入白菜幫,轉大火爆炒1分鐘,白菜幫斷生以後倒入白菜葉,繼續翻炒30秒炒至白菜塌軟,淋入調好的料汁翻炒均勻,湯汁收緊以後即可裝盤上桌。