蒸菜莧菜做法大全家常

主料

莧菜(紫)1把

輔料

麪粉15克 植物油5克 玉米澱粉15克 大蒜2粒 生抽10克 香醋5克 食鹽2克

做法

步驟1

將紅莧菜去根、黃葉，清洗乾淨

步驟2

把洗淨的莧菜放入瀝水籃裏控一下水份

步驟3

控幹水份的莧菜裏，倒入適量植物油拌勻，再放入麪粉和玉米澱粉按照1:1的比例

步驟4

將莧菜均勻地裹上一層面粉

步驟5

將拌好的莧菜鋪到籠屜上，中火蒸3分鐘，不要燜，立刻開蓋

步驟6

把蒸好的茼蒿放在盆子裏，趁熱用筷子挑散

步驟7

蒸菜的時候開始做蒜泥汁，兩瓣蒜加點食鹽搗成蒜泥里加入生抽和香醋拌勻即可