帶籽梭子蟹做法

材料：梭子蟹3只、土豆澱粉20g、油200ml、料酒30ml、生抽25ml、姜四大片、葱五根

做法：

1、 螃蟹切件，切口粘上玉米澱粉。

2、 鍋裏熱油，油一定要多一些，大約是平時炒菜的三倍。

3、 放螃蟹下去把切口炸一下，反正煮的時候肉鬆掉，撈出瀝乾油。

4、 鍋內餘油，放入薑片葱段炒香。

5、 放入螃蟹，放料酒、生抽，基本可以不用放鹽，再放入200ml水，蓋上鍋蓋燜一會。

6、 螃蟹入味即可出鍋，不用久煮，螃蟹很容易入味。吃這個螃蟹你會連蟹殼上的汁都添乾淨。

帶籽梭子蟹做法

食材：梭子蟹2個(約700克)，鹽2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克

做法

1海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓後沖洗乾淨，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味精、鹽、辣椒粉醃片刻。

2炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸澱粉後，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復原樣即成。