白蟹飛蟹區別

白蟹的頭胸甲呈現梭子形，故名為梭子蟹，其雄性殼面帶有青色，雌性殼面帶有褐色，並且白蟹的體色會隨着周圍環境不同而改變，主要以蝦、魚、貝為食。

飛蟹是梭子蟹科梭子蟹屬甲殼動物，學名三疣梭子蟹，因甲殼的中央有三個突起而得名，亦稱槍蟹、海蟹、三點蟹等，喜棲息在近海淺海區，我國從遼東半島到廣西沿海地區都有分佈，下面來看一看飛蟹是什麼蟹種吧！

提起梭子蟹很多地方也有一種叫法叫“飛蟹”，這讓不少人摸不到頭腦，長的一樣的螃蟹為何能有兩種説法呢而且我們在市場上買的梭子蟹經常會出現汁多肉少的情況，更有甚者有的梭子蟹煮熟后里面全是水，而且肉特別的鬆軟，還齁鹹齁鹹的，這到底是什麼情況呢我的母親退休前是水產公司的一名職工，常年從事的就是水產品的收購和加工工作，因此她對於各種海鮮可以説是瞭如指掌，今天就來聽聽這個老水產人怎麼説。

梭子蟹和飛蟹有何區別

一，梭子蟹

梭子蟹的學名是“三疣梭子蟹”，它的分佈很廣，在中國國內的四大海域都有出產，其中以丹東出產的梭子蟹最為有名。

梭子蟹和飛蟹背部的凸起都是一樣的

梭子蟹每年的四月和十月是它的產卵繁殖期，這個季節的梭子蟹母的帶黃，公的帶膏，吃起來肉質鮮甜肥美是它們的最佳賞味期。

二，飛蟹

飛蟹是山東沿海和遼寧沿海對梭子蟹的統稱，這些地方出產的梭子蟹殼要比東海出產的硬一些，因為海水的温度低，生長的時間長，所以這些地方出產的梭子蟹味道自帶鮮甜口感，肉質也要更加飽滿一些。

萊州灣的飛蟹

山東萊州灣、丹東的東溝和秦皇島的北戴河一帶，都是優質梭子蟹的產區，這些地方出產的梭子蟹都被稱為“大飛蟹”，價格上都要高於東海和南方海域出產的梭子蟹。

三，飛蟹和梭子蟹有何不同

①.產地不同:飛蟹是主要產自北方海域，也就是黃海和渤海的梭子蟹，梭子蟹特指的是東海海域出產的梭子蟹，兩者説的都是一種蟹子。

倒數第二條腿，捏不動感覺結的比較肥

②.味道上有差異:東海的水温要高於黃海和渤海，因此肉質和味道要遜色於黃海和渤海的梭子蟹，這從兩者的售價上就能區別開來。

飛蟹的售價要高於梭子蟹

③.顏色上略有不同:東海的梭子蟹肚皮上的殼偏白一些，因此也叫“白蟹”，而且蟹殼的硬度也不高。黃海和渤海所產的飛蟹，肚皮的顏色要深一些，由於生活在冷水水域，所以殼的硬度要比東海的梭子蟹硬一些。

東海的梭子蟹肚皮要白一些

④.肉質上有區別:黃海和渤海出產的飛蟹肉質會更緊實一些，味道會更加鮮甜一些，東海的梭子蟹肉質鬆散一些，味道也比黃海和渤海的差一點，這個主要是受水温影響的原因。

現在的梭子蟹還比較空

飛蟹和梭子蟹就是一種螃蟹，不過因為生