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   永州黃川肉的主要原料是麪粉和蛋，一般的中筋麪粉即可，可以用雞蛋鴨蛋或者鵝蛋。   具體做法是，1、適量麪粉倒入盆中，打入相同分量的蛋，充分攪拌，根據個人口味適量加一點水，加一點點鹽，攪拌均勻備...
豬五花肉500克，黃豆250克，紅蘿蔔1個，葱2顆，辣椒2個，薑片5片，冰糖5粒，醬油80mL做法：1五花肉洗淨切成麻獎塊，黃豆前一晚先洗淨泡水，泡軟備用。2、葱、姜、辣椒洗淨，辣椒去除蒂頭保留整支不切，葱切長段，薑切片備用.3、起油鍋，放入冰糖，...
主料牛通脊肉一塊，300克輔料小米椒50克  香芹100克調料耗油30克  醬油20克  鹽5克  葱花10克蒜15克   薑末10克做法步驟1、牛肉切成長6釐米寬4釐米厚2毫米的薄片。2、牛...
鹼面下水煮熟，用冷水裏洗三遍，洗完泡在冷水裏。步驟2輔料全部切絲。鍋裏油熱後分別下肉絲、韭黃、香乾，炒熟後加鹽、蠔油、生抽、辣椒醬。最後下面條，老抽用水稀釋一下均勻澆在面上，不夠再加一點，直至上色到自己滿意的程度...
1/5酵母用温水化開（用的是安琪乾酵母），調入麪粉，揉成光滑的麪糰。2/5麪糰放在温暖的地方，上面蓋上濕布，發酵1小時左右（今天的室温大約有30度）。看到麪糰膨脹成兩倍大，裏邊變成蜂窩狀就可以了。3/5發麪期間，肉餡加入醬油、鹽、糖...
食材：黃花菜1斤，幹木耳50克，瘦肉100克，鹽2克做法:1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。2.鍋內放油燒熱，放入葱花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色...
川黃“不是”黃氏。黃氏簡介，黃姓，中華姓氏之一，是一個典型的多民族、多源流姓氏，主要源自嬴姓及少數民族改姓等。吳回（祝融）之子陸終為得姓始祖。黃姓在宋版《百家姓》中位列第96位。至2006年，黃姓人口約有2700萬，約佔全國人...
肉肉四川話是嘎嘎，這是一個方言，形容人肉肉，意思是説這個人沒有主見，反應慢、遲鈍，罵他打他甚至都不會説話、理會。很少説話，更不會主動與人交談。四川話，又稱巴蜀方言，屬漢語西南官話。現今四川話形成於清朝康熙年間的湖廣填...
1/8牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨2/8炒鍋內燒熱2大勺油，爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料3/8放入牛肉略微翻炒一下4/8下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻5/8再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾...
準備食材：牛肉(肥瘦)500克調料：料酒20克醬油15克甜麪醬15克大葱5克姜3克香油10克烹飪方法1、將牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入葱(打結)、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。食用時，橫...
香菇炒肉川菜做法食材：豬肉適量香菇適量青椒1個葱花1段薑末10克蒜末3瓣醃料：料酒1勺食鹽3克玉米澱粉8克調味：清水1大勺老抽半勺食鹽5克雞精5克操作步驟：1、準備一塊豬裏脊肉切成三毫米左右的片，切好後放入盆中，加入料酒去腥...
用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾將皮烙一下（最好烙出黃色），也樣會去除毛味並增加皮的香味，然後洗乾淨，刷上香油等，切成4、5釐米見方的肉坨子，處理後，加作料蒸熟，加上高湯一起放鍋裏燜一下。肉肥而不膩、入口即爛、香氣四溢、回...
四川臘肉屬於比較正宗的川菜的一種，它一般只經過醃製自然風乾，不經煙燻，所以做出來的顏色很漂亮。外表呈金幣黃色，裏面紅白分明。是四川人過節聚會宴席上必不可少的一道菜。四川臘肉哪裏最正宗1、雅安：皇木臘肉皇木位於漢...
1、我們先準備新鮮牛肉800克，切成菱形薄片放在盆中用流水沖泡，泡出新鮮牛肉中的血水，撈出自然控出血水放在盆中，加入食用鹽5克，雞蛋液1個，白胡椒粉2克，生抽4克，抓拌均勻後用澱粉上漿封一層油。起鍋燒油五成熱時下入牛肉片滑油...
做法：1、食材：姜蒜切碎，幹辣椒一支剪成2~3段。雞丁儘量切小，大小和辣椒段差不多，或推薦用廚房用剪刀剪。2、熱鍋不放油，將雞丁逼出雞油，炒至全熟，且雞肉開始變金黃色。3、把雞丁推到一旁，用剩下的空間小火炒香姜、蒜、幹辣椒和...
用料：斑鳩3只葱薑蒜適量幹辣椒適量新鮮的綠尖辣椒適量青花椒適量新鮮的紅椒適量料酒適量醬油適量郫縣豆瓣醬一小勺鹽適量糖適量雞精適量花生油食用油適量辣炒斑鳩的做法：1、香料和食材準備好2、鍋燒熱倒入花生油，下入斑...
是馬鮫魚。馬鮫魚，Scomberomorusniphonius，體形狹長，頭及體背部藍黑色。一般體長為25～50釐米、體重300～1000克。分佈於北太平洋西部，中國產於黃海和渤海.體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭...
食材蓮花白（1個）五花肉（250克）花椒（適量）豆瓣醬（1勺）生抽（1勺）蠔油（1勺）糖（少許）鹽（少許）步驟1、起鍋燒油，放花椒爆香。步驟2、倒入五花肉，翻炒均勻。步驟3、加1勺生抽、1勺豆瓣醬。步驟4、倒入蓮花白，繼續翻炒。步驟5、加1勺蠔油。步驟6...
伊川鬆肉難度：切墩(初級)時間：30–60分鐘食材清單五花肉適量雞蛋兩個紅薯粉適量米酒少許葱適量姜適量烹飪步驟1/4五花肉切片，厚薄隨意，但我覺得薄一點熟的快一點2/4加一點米酒，鹽，雞精，放葱姜，雞蛋和紅薯粉，攪拌，使勁攪拌，拌勻待...
一、用料瘦肉半斤絲瓜兩根雞蛋1個澱粉少許料酒少許鹽少許姜少許二、絲瓜川湯肉的做法步驟步驟1瘦肉切片，加入少許鹽和料酒醃製一下，再打入一個雞蛋。步驟2然後倒入紅薯澱粉，一起攪拌，保證肉片均勻沾滿面糊。步驟3絲瓜對半...
材料：牛肉250克紅尖椒2個野山椒40顆姜蒜香菜蠔油醬油黃酒鹽澱粉食用油各適量製作步驟：1、香菜適量洗乾淨切段備用2、紅尖椒洗乾淨切段備用3、野山椒切段備用4、適量的蒜和姜切末備用5、牛肉安紋路切片洗乾淨6、放入碗中...
豬坐臀肉1000克、精鹽800克、料酒400克、辣椒麪250克、花椒麪50克、豬油2000克。1、豬坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的塊，放大盆裏，參加精鹽、料酒、辣椒麪、花椒麪拌和均勻，置低温處醃漬3天，然後取進去用清水洗淨，瀝乾水分...
材料主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大葱25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克做法1、將豬肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。2、再將黃瓜洗淨，去皮，籽，切...
一般在水開後再煮40分鐘就行了。當然在實際操作時還要根據臘肉儲藏的時間以及肉質的區別而定。如果是臘肉時間長且肉質比較硬則煮的時間要長一些，反之少一些。20分鐘左右其實臘肉雖然摸上去比較幹，質地比較硬，但是放入水...
食材瘦肉80克、鹽1/6調羹、紅薯澱粉1/2調羹、料酒1/2調羹、黃瓜一根、鹽1/3調羹、雞精1/6調羹、水半鍋步驟1/7黃瓜一根，洗淨控水，切除兩端，切片。步驟2/7瘦肉80克，洗淨控水，切片。步驟3/7擱鹽1/6調羹，紅薯澱粉1/2調羹，料酒1/...
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