炒幹牛魚怎麼炒好吃

材料：四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法：

1、準備好所有食材，先洗乾淨魚乾後，用水浸泡15分鐘左右，瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗淨，剁成末。

2、四季豆去筋，對半折斷，洗淨後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝乾水分後待用。

3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚乾炒至幹香，盛起待用。

4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入魚乾，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

做法：

1、

牛魚去頭，清洗乾淨，魚身片幾道口子

2、

油熱後放入花椒、大料炒出香味

3、

放入魚兩面各煎一下

4、

此步驟用料

葱薑蒜各1g

放入葱、姜、蒜、醬油、醋、料酒

5、

加入適量的水，蓋上蓋燉

6、

魚七分熟的時候放入西紅柿和食鹽，蓋上蓋繼續燉

7、

關火裝盤，撒上香菜即可。