幹竹絲怎麼炒好吃

1、肉絲炒幹竹絲

主料：幹竹絲1把

輔料：豬肉1塊、瘦青蒜1根

調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、澱粉適量、剁椒適量

1)幹竹絲提前一晚用温水泡發

2)泡發後的幹竹絲入開水中焯兩分鐘，直至竹絲變軟，能用手掐斷就行

3)瘦肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉、姜蒜和香油略醃

4)熱油下肉絲劃散，肉絲變白後撈出備用

5)鍋中放入油，下青蒜炒香

6)加入竹絲同炒，加入一勺剁椒

7)加入鹽炒勻

8)最後放入炒好的肉絲拌勻即可

第一步：大家取適量的五花肉洗淨之後切成小塊的形狀備用青椒洗淨去蒂，去籽之後切成絲狀，適量的腐竹先用冷水泡發出來之後瀝乾水分，切成絲備用。生薑切薑末備用。

第二步：炒鍋燒熱了之後不加油，直接將五花肉加入鍋裏面煸炒出油，緊接着把之前切好的薑末倒入鍋裏面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。

第三步：將泡發好的腐竹下入鍋裏面翻炒一會兒，加少量的清水燜煮一小會兒，加入青椒，少量的食用鹽和雞精，撒點香葱即可出鍋。