蟹炒粉絲怎麼炒幹

原料：螃蟹（海蟹）一到兩隻，五花肉三兩，乾粉絲4-6個。

[配料]生薑，葱，雞油一塊（需先煉好），紅幹辣椒，色拉油，生抽，老抽，鹽，糖，雞精，香菜。　做法：

1． 五花肉切成小塊。在炒鍋中加入少許油，放入五花肉，加入生薑 ，炒至發白後出鍋放入沙鍋中。　2． 螃蟹切塊，大小自行掌握，在要過小或者過大。不放油直接在用過的炒鍋中將螃蟹炒熟，加入一點生薑。出鍋後直接加入沙鍋。

3． 沙鍋加入清水，放入各種調料：生抽，老抽，練好的雞油，雞精，鹽，待燒開後鍋嘗味。

4． 放入乾粉絲。根據口味加入幾粒幹辣椒。

5． 待粉絲入味以後，關火。

6． 加入香菜。再將蟹殼放在最上面做為裝飾。