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原料姜(二片)料酒一勺蒜二瓣花生油30克葱二根蠔油半勺魚露半勺香芹十二根黃椒半隻紅椒半隻墨魚乾兩隻步驟1/將兩條烏賊預先浸泡三至五小時，然後取出中間的白骨和眼睛。黑膜可以去掉，但不能步驟2/乾淨的墨魚可以切割以備...
用料幹鴨腸適量芹菜適量大蒜3瓣生薑適量料酒適量鹽適量生抽適量耗油適量辣椒4個做法步驟步驟1幹鴨腸洗好，鍋內燒水，放片生薑，水燒開，放鴨腸，水燒開，放料酒起鍋放涼。步驟2幹鴨腸切小段，放鹽生抽醃會步驟3生薑，大蒜，辣椒，芹菜切...
5分鐘左右。炒麪粉，就是用鍋炒制面粉。麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。需要40分鐘左右。把麪粉放入鍋內，不用放...
1、準備食材：蝦米80克、熟花生仁75克、大葱10克、大蒜3瓣、姜5克、色拉油適量、味精1勺、白砂糖1勺。2、蝦米用温水浸軟，切碎。3、葱薑蒜洗淨，均切成末。4、炒熟的花生仁搗碎。5、起鍋倒油燒熱，放入葱薑蒜末炒香。6、再加...
把鴨子洗淨切成小塊，熱鍋涼油，把鴨肉放進鍋裏翻炒，因為清洗過的鴨肉水分比較多剛放進去翻炒的時候，湯汁是白色的，大概翻炒個十分鐘，這時候鴨肉的水分基本炒幹了，這時候鍋裏白色湯汁就變成了透明的油汁了，説明水分已經炒幹了，再...
炒幹豆腐【所需食材】：幹豆腐，青紅椒，澱粉，生抽，醬油，鹽，胡椒粉，老抽，食用油，葱花，蒜末。【操作步驟】：1、首先做溜炒幹豆腐最重要的一點就是要有一個濃稠的醬汁，而濃稠醬汁的關鍵就是這碗水澱粉澱粉加入少量水攪拌均勻，做成水澱粉...
材料：四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。做法：1、準備好所有食材，先洗乾淨魚乾後，用水浸泡15分鐘左右，瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗淨，剁成末。2...
原料：螃蟹（海蟹）一到兩隻，五花肉三兩，乾粉絲4-6個。[配料]生薑，葱，雞油一塊（需先煉好），紅幹辣椒，色拉油，生抽，老抽，鹽，糖，雞精，香菜。做法：1．五花肉切成小塊。在炒鍋中加入少許油，放入五花肉，加入生薑，炒至發白後出鍋放入沙鍋中。2．螃蟹切塊，...
絞股藍泡水喝主要取的就是絞股藍的嫩芽和一些龍鬚的部位，採摘下來以後是需要把絞股藍曬乾的，絞股藍曬乾脱水以後就可以很好的進行保存，一般是不需要炒的，直接把曬乾的絞股藍泡水喝就可以了。茶葉曬乾以後還需要炒制的過程...
主料：茄子4個肉末300克輔料：葱花30克辣椒醬50克步驟1準備食材，茄子，小葱和肉末步驟2小葱洗淨切葱花步驟3茄子去蒂洗淨隔水蒸30分鐘步驟4蒸茄子的過程中準備臊子。不粘鍋不用放油，把肉末放進去小火煸，慢慢煸炒出油步驟5炒至...
用料幹豆腐200克，青椒2個，水澱粉，生抽，耗油，麻椒粉，葱，姜，蒜各適量做法1幹豆腐切成菱形狀2青椒去蒂去籽切滾刀塊3取適量葱薑蒜切末4水澱粉、生抽、耗油和麻椒粉調成汁。5鍋內放油6放入葱薑蒜末7葱薑蒜末炒香8放入幹豆腐翻炒均...
尖椒炒幹豆腐是非常好吃，首先買尖椒要挑個大的皮厚的，顏色要稍有點黃，然後把青椒去籽，洗乾淨切成菱形塊，裝入盤中待用，這時取來幹豆腐切成長條，鍋裏放上油加熱，待油七成熱後放入炒菜肉炒至一分鐘，再放入葱花醬油尖椒幹豆腐，青椒...
牛肉水分想要炒幹應該用慢火，緩慢的炒，千萬不能用急火。牛肉本身肌l纖維相較於豬肉等肉類肌纖維較粗，在製作萊餚等時極容易因火候操作不當使牛肉口感變得發柴，變硬，入口如同嚼臘，失去肉類應有的彈性，所以有經驗的廚師在炒制...
取五花肉50克切片，400克幹豆腐切條，起鍋燒開水放入少許食用鹼加入幹豆腐焯1分鐘左右，撈出洗掉幹豆腐表面的鹼味，取100克蘿蔔切絲，葱30克切段20薑切片，起鍋燒油加入五花肉炒變色放入葱姜炒香，再放入幹豆腐條翻妙幾下加入開水，...
魷魚去內臟軟骨步驟2表面切十字花刀，然後切小塊步驟3豆乾切薄片，薑切片，葱，辣椒斜切步驟4鍋中放水，燒開，放入切塊的魷魚，焯水30秒步驟5鍋中放入油，稍微加熱，放入薑片，辣椒，胡椒粉煸香步驟6再放入豆乾，葱，翻炒步驟7放入魷魚，倒入適量...
可以炒幹木耳的。牛肉是高質量的肉食，味道鮮美，很高營養，人們經常購買牛肉煮菜吃。幹木耳是用木耳曬乾加工製成，可長時間保存。幹木耳吃的時候要泡發一下，泡發好就可以食用。可以炒吃，也可以涼拌。牛肉炒泡發後炒幹木耳味道...
槐花茶，把槐花自然曬乾比較好哈，營養不易破壞。曬乾法即把晾乾的槐花放在上下透氣的篩網上，置到陽光充足的通風處，將槐花曬乾後即成槐花茶。這種槐花茶的做法最為簡單，每次需要泡茶時就取出，一壺茶大約需要10~15克幹槐花，用...
炒幹米粉一直都乾硬的應該是米粉炒之前沒有泡發，沒有海炮軟導致的，米粉本來就是很乾很硬的，在炒之前要用熱水將米粉泡軟，泡軟之後再下鍋炒就會軟的，如果米粉沒有泡直接下鍋裏炒的話就會一直都是硬的，無法炒軟的，所以炒前一定...
做法：主料：幹玉米豆適量輔料荷蘭豆適量，胡蘿蔔適量，松子仁適量，植物油少許，食鹽適量，葱適量，雞精適量。步驟1胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用。步驟2鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出...
、烤乾保存。利用烤箱將西紅柿製作成西紅柿幹，待吃時泡發即可。2、冷凍保存。將西紅柿洗淨，晾乾，放到食品袋中，然後放入冰箱冷凍室即可。3、冷藏保存。用保鮮袋將西紅柿包好，使西紅柿蒂朝下，放入冰箱的冷藏室即可。4、常温...
原料酸菜(一棵)幹豆腐(三片)肉適量葱姜適量花椒適量醬油適量胡椒粉適量步驟1酸菜先片一下。2片好後，疊到一起，切絲。3洗淨備用。幹豆腐切絲備用。4肉肥瘦分開。5肥肉放到鍋裏煉一下，放點鹽。6油鍋放瘦肉絲，放花椒、葱、姜...
食材：嫩豆腐300克，皮蛋一個，生薑少許大蒜少許，郫縣豆瓣適量，雞粉適量，生抽 適量，辣椒油適量，葱花適量 做法將嫩豆切成約一釐米見方的小塊，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後撈出待用皮蛋去殼後切成小丁，郫縣豆瓣剁碎，生薑與大蒜...
可以適當加一些食用油調和。蓮蓉就是蓮子(打碎的)+油+糖+其他香料。製作方法：（1）蓮子500克，放温水泡漲，去心，去皮，用旺火一氣蒸，用刀壓成泥作蓉狀。（2）將蓮子蓉用銅絲羅成極細泥蓉。（3）鍋放油，燒熱後，放入白糖炒化，再加蓮蓉翻炒，吐油，...
辣炒海帶絲材料：海帶絲，幹辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。做法：1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。2、將幹辣椒剪成小段(按個人喜好加多加少都可以)。3、鍋裏放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒...
用料幹豆莢紅幹椒2-3個生抽適量鹽少許步驟1先將幹豆莢提前用清水泡發，再攥幹水分，用到切幾下，成塊狀，裝盤備用。步驟2鍋內入油，放入紅幹椒爆鍋，然後加入豆莢大火翻炒，過程中加少許生抽及鹽調味。步驟3豆莢變軟入味後出鍋裝盆...
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