有關水饃的精選大全
最好是放在冰箱，可以上面蓋一層保鮮膜，將保鮮膜將其包裹起來，密封放到冷凍的地方，或者是軟冷凍的地方。然後給他放置，什麼時候吃的時候再拿出來加熱一下就可以了。如果沒有冰箱，可以放在通風陰涼的地方，第二天在加熱一下。一...
正宗掰饃方法分為四步：一掰，將饃拿起一分為二，然後二分為四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裏面。掰饃大小和煮法是相統一的，原則是...
白饃是一道以麪粉、酵頭為主料製作而成的麪食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麪蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食，是頗費了一番周折...
蒸饃饃一般20分鐘左右。當然這也要看你蒸的饃的大小。100克的饃饃20分鐘左右，200克的饃饃30分鐘，越大需要的時間越長蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水温的區分：1、饅頭如...
主料麪粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、温水裏加入酵母粉，攪拌均勻，加入麪粉和成略硬的麪糰，發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麪糰放到面板上，使勁揉，揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了，放到温暖...
材料準備：大米，草木灰（或者柴火灰），食鹽做法步驟：1、將準備好的稻草灰或者柴火灰放入桶內，加入足量的水後把水攪渾，便稻草灰融在水裏。2、把準備好的米放入細密透水的布袋子之中，泡入桶內一整夜，大約七八個小時。（草木灰中含有鹼...
所需食材：普通麪粉250克、酵母3克、綿白糖2克温水130-140克五花肉350克冰糖6克料酒1大勺老抽1中勺生抽1中勺葱2根姜4片八角1個香葉1片桂皮1小塊熱水適量最好莫過肉煮雞蛋4個鹽適量雞精少許食用油適量青辣椒1一二個香菜...
最好是冷水上鍋蒸饅頭。因為冷水上鍋蒸饅頭，可以讓饅頭有三次發酵的時間，從上鍋到水開還需要一段時間，這段時間會使饅頭再次發酵變大。冷水上鍋蒸饅頭還有一個好處，可以使饅頭的裏裏外外受熱都很均勻，只有用這種方法蒸出的...
1、準備開水，乾淨無水的盆子，筷子，鹽，葱，五香粉，甜麪醬，備用。2、麪粉倒入盆裏，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙麪，水要分次加，順時針攪動，直至麪粉成團，軟硬適中，必要時用手揉麪，揉五分鐘左右。3、醒麪糰的時間...
拿西安牛羊肉泡饃來説，普通麪粉，用涼水和麪，醒上十分鐘揉一次面，反覆幾次將麪糰揉光，然後，用杆丈杆成門餅狀，烙至兩面上色就可以了，然後，配上牛羊肉，粉絲，蒜苗一起煮，一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入温水，揉...
準備適量的饃，切成均勻的小塊。然後煮開漿水，放進漿水裏的醃菜，放上鹽和味精，放上大料湯水，用大火熬一陣子。為了增加粘稠度，將搓好的芝麻粒大小的麪疙瘩倒進鍋裏煮開。等到香氣四溢的時候，再把饃塊放進碗裏，用鍋裏熬製好的的...
不知道水盆羊肉放不放饃饃，如果僅僅羊肉，熱量不高，比較清淡，油脂也很少也就50-60/100克，一份也就在300大卡左右，而一般中式快餐熱量就得超過600大卡。當然快餐熱量高。高油，高鹽但是還是要少一點吃，血壓高的人羣要少吃一點熱...
水烙饃和普通烙饃的區別：一是水烙饃保濕好，吃起來軟軟嫩嫩，老少都能吃。普通烙饃勁道，年輕人吃着上口，烙饃卷菜也是一道美食。二是水烙饃做起來方便，饃烙完了也熟完了，不用翻饃。普通烙饃，一翻一正，虛軟正當，火...
落水饃蒸三至四分鐘左右。河南特色蒸水烙饃，勁道但不累牙，老人孩子都適合。適量麪粉，大半碗麪就可以蒸出來十多張。四分之三用開水燙麪，四分之一用涼水和麪。揉成軟硬適中的麪糰，蓋濕布或者用盆扣住，醒幾分鐘。搓成條狀，比餃...
河南水晶饃做法：饅頭切條或切片用鮮奶充分浸泡，泡至酥軟無硬心為宜下鍋炸至金黃色撈出，外焦裏嫩，奶香味撲鼻再將糖水以2:1的比例或蜂蜜水下入鍋中，熬成漿做水晶饃使用蜂蜜效果更好，稍加熬製即可晶瑩透明下饅頭條或切片，攪拌...
烙饃（阜城人民讀的是shuilaomo）又分為水烙饃和烙饃：水烙饃是水蒸的，烙饃是在無油的平底鍋上半烘出來的，前者軟嫩、水分大，後者更乾燥有嚼勁。比卷饃的饃皮大，也沒那麼透亮，原料也是麪粉，用擀麪杖擀的薄薄的，上鍋蒸熟或者哄熟，配...
1、準備麪粉、温水、酵母粉和白糖2、麪粉和水的比例一般是2比1，饅頭中等偏硬一點的麪糰口感更好（烙餅就要偏軟一點）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超過50度會把酵母燙死。沒有温度計，手感温熱不燙手。4、酵母粉...
滷肉時鹽度計1.2%-1.6%比較合適。通常來説，北方醬湯的鹽度比例為每斤醬湯調入7-8克鹽，換算成百分比是1.4%一1.6%。南方滷水的鹽度比例為每斤滷水調6-7克鹽，換算成百分比是1.2%-1.4%。調製初始醬湯或滷水時需將鹽度比例提...
餾饃在平底鍋裏放四五釐米深的水即可。餾饃看似簡單，實則是門兒藝術活。加水太多浪費天然氣，加水太少又容易把鍋燒乾。所以加水量要保證把饃熱透，還要有剩餘的熱水。餾饃時如果把饃直接放在不鏽鋼篦子上很容易存水，影響口...
水激饃和琉璃饃都是商丘當地的特產美食，前者鬆軟水分大，後者光滑含糖的成分。水激饃原名水浸饃，密汁饃，拔絲饃，也有更形象的叫焦炸琉璃饃。發源於商丘古城歸德府，創於何朝何代已不可考。相傳明代閣老沈鯉（商丘縣人）每次招待賓...
古代流傳下來的水激饃有兩種：一種是水激饃，它的做法是先在油鍋裏炸，炸成金黃色後撈出，然後澆上糖水。另一種是拔絲饃，它要用稠糖汁做。它們味道不同，雖然好吃，但均存在不足。水激饃做好後要立即食用，只能保持20分鐘拔絲饃做起...
用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裏，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麪杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裏，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麪15分鐘，到面...
冷水蒸饃一般都是涼水上鍋，這樣會使得饅頭起發更好。如果所蒸的饅頭是二次醒發過的，可以選擇用開水醒發，主要取決於操作過程。一般情況下，蒸饅頭選的是都是酵母發酵，所以要採用涼水醒發，這會使得饅頭的醒發過程變得高效如果...
食材：3斤麪粉，10克酵母，750克温水步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克温水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面...
第一，當蒸鍋裏的水沸騰後再放入饅頭，理由是控制溜饅頭的時間，時間越短，饅頭吸水量越少，能有效的防止饅頭過量吸收水蒸氣而導致底部濕的。第二，蒸籠裏面沒放饅頭之前每一層必須放紗布，這樣就有效的吸收和排走水蒸氣，防止饅頭底...
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