蒸菜饃用冷水還是熱水

冷水

蒸饃一般都是涼水上鍋，這樣會使得饅頭起發更好。如果所蒸的饅頭是二次醒發過的，可以選擇用開水醒發，主要取決於操作過程。一般情況下，蒸饅頭選的是都是酵母發酵，所以要採用涼水醒發，這會使得饅頭的醒發過程變得高效如果採用的是熱水醒發的話，會導致酵母無法完全發酵。除此之外，還有一種情況是可以用開水醒發的，如果家裏的饅頭已經經過了二次醒發就可以選擇用開水醒發。正常情況下都是選擇用涼水上鍋蒸饃，這樣會使得饅頭受熱更加均勻。