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1、繩子綁。將螃蟹捆起來煮沸,然後背蒸。這樣,蟹腿不會脱落,黃色也不會流出。這就是為什麼我們發現許多人煮螃蟹並用繩子綁起來的原因。2、戳蟹嘴。蒸之前,請一隻手抓住螃蟹,另一隻手握住一根細鋁針用於毛衣(也可以使用其他...
豬踢腳主料:豬蹄2只燉肉料:乾的紅圓辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、桂皮、肉寇適量鋪料:幹黃豆、葱、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒適量做法:1.將豬腳放入涼水中浸泡2-3個小時,如果是夏天,要差不多1小時,就換新水浸泡,...
   1.雞蛋生水入煲,煮8分鐘撈起後立即浸入冷水,等待片刻待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。   2.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味,然後晾乾水份鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒炒至薑片...
材料四腳蛇500克,乾白葡萄酒200克,陳皮25克,黃油5克,桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末、高湯、精鹽、生薑片、洋葱片、玉米澱粉各適量。做法1、桃子罐頭取出瀝水,切成片。四腳蛇切成塊,去淨骨刺。鍋置火上,加入清水、蛇塊、陳皮、...
1、主料:牛腳板250克。2、輔料:油菜心25克。3、調料:胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克。4、將生牛腳板放入小沙鍋裏,加3倍水,用文火煮至八成爛時取出,備用。5、芡粉加水20毫升調成芡汁。6、...
材料:豬腳500克,薑片10克,八角,桂皮各5克調味料:醬油15克,冰糖20克,耗油5克,美極鮮3克,紅醋2克特色做法步驟:1,將豬腳燒去雜毛,處理乾淨,砍成小塊,涼水入鍋加入少許白醋焯水,倒出控幹水份2,鍋裏熱少許油,放入薑片,蒜子爆香,倒入處理好的...
步驟/方式1準備3-5片姜,1個八角,3根葱打結、準備煮湯的熱水,熱水的量是想喝湯的2倍,因為煲湯過程會蒸發掉很多步驟/方式2豬蹄剁塊、泡出血水步驟/方式3將豬蹄放入涼水鍋中,待水開後煮1分鐘撈出來(可以在鍋裏放些薑片,去腥)步...
食材:豬腳、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、小葱、大蒜、生薑、生抽、蠔油、老抽、冰糖、啤酒、食鹽、洋葱、花椒4、做紅燒的豬腳最好用豬前腿,前腿燒出來比較好吃,已經提前清洗過了。先把豬腳涼水下鍋焯水,放入八角、香葉、...
材料長腳蟹3只,姜1小塊,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml。做法1.將大閘蟹刷洗乾淨,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2.蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。3、老薑洗...
食材:豬腳3個、雞蛋6個香料:老薑1大塊、八角2個、桂枝3根、當歸1片、川穹1片、香葉3片調味:老抽1小匙、生抽3匙、老陳醋2匙、米酒半瓶、老冰糖1把步驟:1、準備好所有食材,先把豬腳的一些雜毛和蹄殼去除。2、起鍋,倒入適量的...
主料:腳腕肉400克、粉腸200克、葱花5克配料:魚露、生粉、味鹽、油、胡椒粉做法:先把腳腕肉洗乾淨切片,粉腸洗乾淨切段,然後放在碗裏調味,魚露.生粉.、胡椒粉、油.味精和鹽放在盤裏蒸15分鐘即可,出鍋後撒點葱花。...
食材準備:豬腳1只,花生米1碗,葱,姜,蒜米,料酒,鹽,生抽,老抽,白糖等。詳細做法步驟如下:第一步:準備1只大豬腳,我買的這隻豬腳足有4斤重,買的時候讓檔主幫忙燒一下皮,他們有專用的火槍,燒得比較乾淨,拿回家後用刀再刮洗兩遍,再切小塊,然後...
食材清單:青蟹2只,生薑8片,大葱段若干,料酒少許,生抽少許,白糖一些。做法步驟:1、活青蟹準備2只,可以讓賣主幫助殺好,用剪刀分成若干小塊,記住大鉗子一定要砸碎,洗淨後,用細鹽,料酒,生抽抓一下備用。2、鮮生薑和大葱切段,油鍋內煸...
彈棍:120CM長的細竹一根:要求有彈性,小指大,下端削尖,上端留説明一下:無竹用小樹也可,雞路旁邊如果有彈性較好的小樹,也可小樹彎下來代替。二:框棍:40CM長的細竹一根,有彈性,比筷子略兩頭削尖,彎成半圓插入地下就可.要求插緊,...
黃糖豬腳的做法如下1、準備食材。黃糖,豬腳放入鍋中燉30分鐘即可。單用海天添丁甜醋是偏甜的,所以我會用大半支海天添丁甜醋+八珍甜醋半支(偏甜),(偶爾會直接用半支致美齋的甜醋+黑米醋半支,偏酸)。...
材料蟶子肉100克    洋葱½個   薯仔1個   白酒50毫升      淡忌廉100毫升    雞湯800毫升     中筋粉2湯匙...
1、將龜腳肉下開水燙過,除去薄膜,剁去爪尖,洗淨濾幹,切成3釐米長、2釐米寬的塊,豬五花肉切成3釐米長、1釐米寬、0.2釐米厚的片,冬筍切成梳形片,香菇去蒂洗淨,大的切開,葱打結,姜去皮、拍破,香菜洗淨。2、炒鍋置旺火,放入熟豬油,下...
製作材料:調料:黃酒。食材:豬蹄兩隻、甜玉米一隻,薏仁米,綠豆各一小把,紅棗8枚,火腿兩片,八角三粒,花椒十幾粒,草果一粒,豆蔻一粒,香葉一片,姜一節,葱一節,黃酒三分之一小碗,鹽適量。做法:1、豬蹄洗淨,拔毛、切大塊。入冷鍋中,大火煮至出...
無骨雞爪做法如下將雞爪洗乾淨後,放入鍋中焯水。將其用冷水沖洗透亮。將雞爪的指甲去除。在雞爪的關節處劃一刀至骨頭截面露出來。將雞爪向上,由上而下沿中間切一刀。用手將關節處骨頭掰出。用手拉骨頭使其骨肉分離,再用...
食材:豬腳400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、幹辣椒5個、小葱2根調味料:食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒鹽粉1克、鹽2克家常炸豬腳做法:1、鍋中水燒開,然後放入豬腳,焯水15分鐘左右,撈出2、大葱切段,薑切片,幹辣椒切...
1、食材:豬蹄300克,山藥一根,大葱4-5段,姜4-5片,枸杞20粒,紅棗5-6顆,香菜1棵。2、首先準備食材,將豬蹄剁成約3-4釐米的塊狀並用清水將血水洗淨。紅棗洗淨備用山藥去皮後切成滾刀段,大葱斜刀切段生薑切成薄片香菜洗淨後去根切成...
用料:豬腳1只、花生2兩、冰糖少許、姜3片、蒜頭2個、花生油少許、滷水汁(李錦記)5湯匙、料酒2湯匙、生抽2湯匙做法:1、豬腳洗淨,放入鍋裏煮開水滾一下去血水,撈起備用。2、鍋放入適量花生油,燒熱放入冰糖,小火不斷翻炒,炒至冰...
主料:牛蹄筋250克,輔料:香菜25克,調料:小葱20克,鹽4克,生抽20克,醋25克,花椒粉2克,味精3克,辣椒油40克,白皮大蒜20克做法1、熟牛蹄筋除盡油膜,用刀切成薄片香菜、小香葱分別洗淨,小香葱切花,香菜切段大蒜剁細末2、碗內加入鹽、生抽、...
用料:鴨腳900克板粟250克鹽適量老抽適量生抽適量雞精適量小米椒姜蒜頭做法:1、鍋煮開水把鴨腳稍微燙一下,去腥味,板粟去皮,姜和蒜頭用刀拍扁,小米椒切塊.2.鍋裏放油燒熱放入蒜頭爆香,放入鴨腳翻炒幾下,放姜,小米椒繼續翻炒一分...
食材:鱷魚腳、料酒、白醋、姜、葱、香菜鱷魚腳做法:1、將鱷魚腿剁成小塊2、取鍋燒水,水中加入少許料酒、白醋、薑片,水煮沸後倒入剁好的鱷魚肉汆水,煮沸即可將鱷魚肉撈出用清水清洗乾淨後瀝水備用。3、準備好佐料放一邊備...
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