奶棗不用黃油可以做嗎
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想學着網上做奶棗的方法,做一些奶棗來吃。而黃油是奶棗的原材料之一,那麼,做奶棗時必要要用黃油嗎?奶棗不用黃油可以做嗎?
奶棗不用黃油可以做嗎
可以。黃油是一種用牛奶加工而成的固態油脂,所以味道十分的香。在做奶棗時加入黃油的目的是為了讓奶棗更加香,吃起來口感更加酥脆。但如果家中沒有黃油的話也可以用其他的油來代替的,如常見的玉米油或色拉油,另外像椰子油也是不錯的選擇。但注意不要使用像茶油、菜籽油等味道偏重的油,不然會影響奶棗的口感。
黃油可以用什麼代替
1、可以替換的情況
烘焙配方中,黃油僅僅是當作普通的液態油脂使用,需要隔水完全熔化,不需要打發,這時候就完全可以用無色無味的植物油等量替換,如配方中用到30g的黃油,可以用30g的植物油來替換,不過在口感上會有所影響,黃油做的甜品更香一些。
2、不可以替換的情況
烘焙配方中,黃油不是作為普通油脂使用,而是需要軟化後,利用黃油能打發、充入空氣的特性,使烘焙甜品增加蓬鬆度,保持酥鬆的口感,具體應用在磅蛋糕、馬芬蛋糕、黃油餅乾等甜品,因為黃油具有可以打發的特性,但是植物油沒有,所以就不能相互替代了。
奶棗不用黃油的做法
奶棗不用黃油可以用椰子油代替,不僅成型好,而且酥脆帶有椰奶香味,十分好吃,具體做法可參考以下步驟。
食材:紅棗30顆、杏仁30顆、棉花糖100g、椰子油10g、奶粉10g。
做法:
1、紅棗洗淨去核,可以用硬吸管剔除。
2、將杏仁塞進紅棗裏,也可以塞核桃仁、開心果、花生米、腰果等。
3、平底鍋加熱,倒入椰子油,加入100g棉花糖攪拌均勻。
4、加入10g奶粉攪拌均勻。
5、加入夾好的杏仁棗攪拌均勻。
6、再一顆一顆的取下來,防止粘連。
7、趁熱在奶粉中裹上一圈,取出即可。