李子太酸怎麼辦 - 李子太酸怎麼做好吃

李子太酸怎麼辦？現在夏季是吃李子的季節，可很多人發現買回家的李子特別酸，可能剛開始吃一點還好，後面越吃越酸，有的明明是紅色的可是還是酸，吃得牙齒都要酸掉了，感覺完全都不能吃了。可是，總不能把買的李子扔掉。那麼，李子太酸怎麼處理呢？

李子太酸怎麼辦

李子太酸有兩種原因，一個是李子還沒怎麼熟，另一個則是品種的原因，它就是那種特別酸的李子。

1、針對第一種。李子沒熟的就不要吃了，如果不急着吃的話，可以多放會兒，等它熟了再吃。或者如果想要李子熟得快一點，可以將李子和一些熟了的水果放在一起，如蘋果、香蕉和梨子等，這樣能起到快速催熟的效果。

2、針對第二種。如果吃不下去這種酸李子，想吃又不敢直接吃的話，可以把李子做如下處理：

（1）酸甜李子

食材：李子、糖、鹽各適量。

做法：將新鮮的李子洗乾淨後，用小刀在李子上化上幾刀，注意不要劃太淺了，向鍋中倒入一些水，等到水燒開後將劃過的李子倒入鍋中，用鍋鏟一直攪拌，等到李子的顏色有變化了就可以將李子倒出來了，注意不要有水，加入適量的鹽，再加入適量的糖，糖稍微多放一點，然後攪拌均勻後就可以直接食用了。

（2）李子榨汁

因為品種等原因李子味道還是很酸，這種直接食用口感很差，還可以採用榨汁處理。如果再配以蜂蜜或冰糖等其他甜味食物時，能改善口味，還不影響營養價值。

（3）李子果醬

太酸還可以把李子做成果醬，每日吃上一點，抺麪包，拌酸奶或沖水喝，即增進食慾，又補充維生素。

做法：把李子清洗乾淨備用。使用刀子去皮。剝好皮的李子放進鍋裏煮，加適量清水。中火煮就可以了。大約1個小時左右，果肉就全部煮化了，果核就露出來了，把果核撿出來仍了。繼續煮，直到水變得濃稠些。稍涼些，趁熱裝進無水無油潔淨的玻璃瓶中，倒置存放，這樣可在剛裝進去的時候殺菌，促進果醬更好地保存。

注意：全程不要攪拌，否則你將不停的攪拌不然就要糊鍋。裝果醬的玻璃瓶一定要保證是潔淨的，且無水無油。

沒熟的酸李子為什麼不能吃

如果李子很酸是因為還沒怎麼成熟，那建議不要吃了。

1、沒熟的李子很澀口

雖然沒熟的李子是脆了，可能看上去會很爽口，但你會發現當你拿着沒熟的李子的時候，感覺就很酸，事實上沒熟的李子確實很酸，而且吃起來可能會有澀澀的感覺，反正是真的不好吃。

2、沒熟的李子可能會中毒

再説，吃多沒成熟的李子還可能中毒。未成熟的李子裏含有一種毒素叫氫氰酸，氫氰酸這個毒素是在李子完全成熟以後就消失了，在它未成熟的時候含有這個毒素，主要是抑制人體呼吸心跳中樞。民間有一傳統説法,“李子不沉水則有毒”,指的就是未成熟且苦澀的青李不可食用的意思。

tips：少量吃不至於引起中毒反應，但大量吃生李子絕對是不允許的，有中毒風險。