化學時代如何防止胃癌 - 三款有效抗胃癌的食物

在這個化學時代，什麼東西都是化學合成，導致越來越多的人和癌症沾邊。快節奏的生活模式和化學時代的混合下，胃癌是很常見的一種癌症了。下面教大家如何預防胃癌，三款抗癌食品是一定要多吃的。

如何防止胃癌

1、運動

任何疾病都是可以通過運動來預防。運動增加體質，可整體提高人體免疫力，提高機體抗病能力，減少疾病的發生。所以要養成好的生活習慣，不僅飲食要注意，更要重視運動給身體帶來的好處。

2、養成良好習慣

養成良好的飲食習慣，飲食應定時、定量，切忌暴飲暴食、進食過快、進過燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜; 多吃新鮮蔬菜和水果：多吃含維生素A、B、E及β胡蘿蔔素的新鮮蔬菜、水果;適當增加強蛋白質、豆製品，改進營養情況，增強機體抵抗力。營養平衡的飲食能提高人機體的免疫功能，保護胃黏膜，這些是預防胃癌應該做到的。

3、水源污染不要喝

被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水，農村地區人羣儘量使用井水;保持樂觀心態，很多胃癌患者多性格內向，不善言談。中醫理論，長期抑鬱、鬱悶的心情導致氣滯血淤、結塊，形成癌症，這是預防胃癌的重點。

4、鹽醃食物儘量少吃

醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質;少吃煙薰和油煎食物，薰魚和燻肉中含有大量的致癌物質，油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高温食油中也含有此類致癌物質。

5、黴變的食物不要吃

有些隔夜的食物不要吃，因為隔夜的食物有可能發生黴變。食物中黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌;禁煙限酒：煙霧中含有多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

6、注意生活細節

胃病的產生，除了生活不規律、暴飲暴食之外，還跟許多生活細節有關。我們都知道胃炎、胃潰瘍的發生，搗亂的是幽門螺旋桿菌。這種細菌是可以感染的，所以在生活裏，我們需要關照這些容易被傳染的細節。

預防胃癌的食品

一、花椰菜

花椰菜裏有很多微量元素，其中鉬元素可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，起到抗癌防癌作用。其次花椰菜裏還有一種可以刺激細胞活動的酵素——小硫化物，也是組織癌細胞形成的有效成分。

二、大蒜

蒜是公認的防癌食物，它能降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。多吃大蒜不僅可以防癌還能治癒一些平時的小病，有神奇的功效。

三、菌菇類

菌菇裏包含了很多菌類的食物，而菌類裏的非常多的抗癌物質，而且菌類食物的營養價值高能有效起到滋補的作用。像平時常吃的冬菇和木耳就是防癌的好東西，一定不要錯過。

誘發胃癌的因素

1、合餐制

合餐制是中國重視親屬血緣關係和家族家庭觀念在飲食上的體現，10雙筷子伸到一個盤子裏是團結友好、不分彼此的表現。但是，“10雙筷子伸到一個盤子裏”可能帶來幽門螺桿菌感染，而幽門螺桿菌與胃癌的發生密切相關。

2、長期食用燻烤、鹽醃食品

研究證實，長期食用燻烤、鹽醃食品的人羣中，胃癌發病率高，這與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物含量高有關。根據日本經驗，胃癌發病與家庭電冰箱佔有率有關，當家用電冰箱普及時，胃癌發病率下降。如今，我國冰箱使用率較高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌總體發病有下降趨勢。但是，在我國北方地區，人羣攝入醃製、煙燻、高鹽食品並不少，胃癌發病率仍然較高。

3、吸煙者

吸煙與胃癌也有一定關係。煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌物，是食管癌和胃癌的病因之一。有人認為，尼古丁只會進入肺，不會傷胃。殊不知，煙草中的有害物質也會隨着唾液進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現缺血、缺氧症狀，長此以往，很容易形成胃部潰瘍甚至胃癌。研究證實，吸煙者的胃癌發病危險較不吸煙者高50%。

4、酗酒

隨着社會經濟條件的改善，人羣中酒的攝入量明顯增加，這抵消了使用冰箱後新鮮蔬菜攝入增加帶來的好處。研究表明，酒精本身雖不是致癌物，但長期飲用酒精濃度較高的烈性酒不僅可以改變胃內環境，還可以刺激消化系統胃黏膜，損傷黏膜組織，加快致癌物的吸收，參與胃癌發病過程。如果飲酒同時吸煙，危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，加強對煙霧中致癌物的吸收。

5、夜宵

許多年輕人吃完夜宵後，回到家躺下就睡。由於進食到睡眠間隔時間太短，常會增加胃食管反流發生風險。而胃酸反流不僅會帶來“燒心”的不適感覺，還會損傷胃和食管結合部位處的黏膜，再加上，夜宵常吃一些油炸、燒烤、醃臘食品，裏面的致癌物會進一步傷害胃部，久之就可能產生“不典型增生”，進而增加罹患食管胃結合部腫瘤風險。臨牀上，歐美國家30%的胃癌發生在這個部位。

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