預防肝癌的食物 - 預防肝癌可以吃這4種食物

肝癌即肝臟惡性腫瘤，我國更是原發性肝癌高發國家，一般多見於胃、膽道、胰腺、結直腸、卵巢、子宮、肺、乳腺等器官惡性腫瘤的肝轉移。那麼我們是否可以從食物着手來預防它呢？

預防肝癌的食物：鐵觀音

鐵觀音茶含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展，鐵觀音對增智還有功效。

預防肝癌的食物：蔬菜水果

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800 克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

預防肝癌的食物：三筍

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

預防肝癌的食物：奶製品

醫學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的概率將減少78%。目前小孩已經養成了食用奶製品的習慣，但成年人中食用奶製品的還為數不多，不妨加以改進。

易患肝癌的人羣

男性

男性的肝癌發病率可高於女性3~4倍，世界上幾乎所有地區的男性肝癌患者都多於女性。我國每年約有11萬人死於肝癌，其中約有8萬人為男性患者。有學者認為，這是由於女性體內的雌性激素對某些肝癌致病因素有一定的拮抗作用，也可能與男性飲酒、抽煙有關。

中老年人

40~60歲是肝癌的高發年齡，這是由於致癌因子的作用需要有一個積累的過程，而這個過程可長達數十年之久。並且隨着年齡的增大，人體的免疫功能也逐漸衰退，也容易給癌症的萌發創造條件。

嗜煙酒者

吸煙和飲酒都會增加原發性肝癌的發病率。酒精性肝硬化發生原發性肝癌的概率為15%，而酗酒者發生肝硬化的概率較高。

飲食不潔者

黴變食品、油炸食品，飲用不潔水等食物中往往含有許多致癌物質，如長期食用也可導致肝癌的發病率增高。另外，食物中微量元素硒的缺乏也是促發肝癌發生的一大重要因素。

乙肝患者

流行病學統計表明，乙型肝炎流行的地區往往也是肝癌的高發地區，因此乙肝患者比健康人羣更容易罹患肝癌。

有肝癌高發家族史者

在一些肝癌高發地區，肝癌可能會出現家族聚集現象，尤以共同生活並有血緣關係的肝癌罹患率最高，這可能與生活飲食方式相近有關。

預防肝癌不能吃的食物

不吃或少吃醃菜

酸菜、鹹菜、鹹魚等醃菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食慾不好，許多人更喜歡以醃菜下飯。但醃菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關，最好不吃或少吃。而且切記，一定要醃透之後才能吃。

不吃發黴食物

春季，食物極易發黴。而發黴食品中的黃麴黴毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發黴就應立即丟棄，尤其是 黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發現產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌症。

動、植物油變質後不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。

不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發生的危險因素。如果用發黴的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。醫生建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。