菜花的營養價值及做法 - 紫菜花居然營養價值最高

今天我給大家介紹的是菜花的營養價值及做法，喜歡吃菜花的朋友下面抓緊時間和我一起了解下吧。

菜花的營養價值及做法 

潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球......菜花家族一定是人們餐桌上的“心頭好”！

作為十字花科蔬菜，菜花不僅營養豐富，味道鮮美，而且還擁有豐富的硫代葡萄糖苷、酚類等生物活性物質，它們在抗誘變、抗腫瘤等方面具有顯著的作用。

大量研究發現：

常吃菜花等十字花科蔬菜可降低胃癌和結腸癌發病風險。

目前，菜花家族常見的成員有白菜花、綠菜花（西蘭花）、黃菜花、紫菜花等。

那麼，白綠黃紫，菜花家族到底誰最牛？

揭祕！白綠黃紫，它最牛！！

白菜花、綠菜花、黃菜花、紫菜花，四個顏色不同，營養價值也有所差異。

總的來説，紫菜花和綠菜花的主要抗氧化物質及色素成分含量較高，營養價值相對高於白菜花和黃菜花。

菜花的營養價值：

維生素C

菜花維生素C含量非常豐富！

其中，西蘭花中維生素C含量達每100克56毫克，是西紅柿的4倍，大白菜的7倍，芹菜的14倍。

紫菜花維生素C含量與西蘭花差不多，高於白菜花，黃菜花最低。

鈣鉀等礦物質

菜花中鈣、鉀含量豐富！

西蘭花中鈣含量（每100克中50毫克）高於白菜花（每100克中31毫克），鉀含量（每100克中206毫克）也高於白菜花（每100克中179毫克）。

不過，白菜花中硒含量高於西蘭花（每100克中2.86微克 VS 0.43微克）。

酚類

紫花菜、綠菜花、白菜花、黃菜花四種不同顏色菜花的總酚含量差異明顯。

每100克紫菜花中含293毫克＞綠菜花的177毫克＞黃菜花的98毫克＞白菜花的68毫克。

1.將蒜拍碎待用，西蘭花分成小塊，焯水；

2.鍋燒熱，放少量油，蒜蓉翻炒，放入焯過的西蘭花；

3.勾薄芡，放入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。

肉片炒菜花

1.肉切片，青椒和紅椒切塊，洋葱切片，葱切段，薑切片；

2.將葱姜爆香，放入肉煸出油，放入洋葱、菜花翻炒，最後放入青椒紅椒，炒勻即可出鍋。

幹鍋菜花

1.將五花肉切片，煸炒出油；

2.放入切好的辣椒、薑片、蒜、料酒、豆瓣醬翻炒出紅油；

3.再放入小塊菜花，翻炒均勻，放入少量生抽；

4.出鍋後放入小鐵鍋裏，幹鍋菜花就出爐啦！