青菜的營養價值有哪些
青菜的營養價值有哪些，它雖然是最廉價的蔬菜，但是能給你最意想不到的驚喜。
青菜的營養價值有哪些
一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
青菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。延緩衰老。
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必温緩和寒涼之性。
材料：青菜、油麪筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
1、香菇先泡在滾開水裏備用，青菜洗淨切碎，油麪筋扮碎。
2、泡好的香菇切成條狀和青菜麪筋拌在一起。
3、油鍋裏放一勺油，青菜麪筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒一會。直到水基本收幹就能盛盤了。
材料：雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法：
1、蝦皮泡好，青菜洗淨備用。
2、鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入適量的水。
4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。
5、最後放入蝦皮。
6、臨出鍋時，倒入調味料即可。
材料：手擀麪 (200g)、豬肉絲 (50g)、小青菜 (適量)、油、鹽、小洋葱、大蒜、鮮醬油、老抽、辣椒麪、孜然粉、料酒、玉米澱粉、甜麪醬、糖
2、倒入大半鍋開水，下入麪條大火煮至9成熟撈出，放入涼水中，過涼後把水控幹
3、鍋中油熱後放入肉絲翻炒片刻，放入料酒和蒜粒
4、炒香後放入辣椒麪翻炒片刻
5、加入洋葱絲和孜然粉翻炒片刻
6、倒入鮮醬油、老抽、糖和甜麪醬
7、翻炒均勻後加入青菜炒製片刻，最後下入麪條翻炒
8、炒均後可以嚐嚐鹹淡味，如果鹹味不夠，可以適量加點鹽
材料：青菜 (100克)、魚丸 (150克)
2、待魚丸浮起，再煮至魚丸變大，放入青菜，加一點的油，煮開。
油只放一點就可以了；也可以放些鮮抽；調料儘量少，保持原汁原味。
材料：青菜 (500克)、牛肉 (250克)、料酒 (1大勺)、生薑 (4片)、白糖 (2大勺)、辣椒醬 (1大勺)
2、油熱後，煸香薑片。把牛肉加入翻炒幾分鐘。
3、加點辣椒醬勻，加料酒，水燒開。
4、改小火燉到牛肉酥爛。
5、青菜洗淨，切成段。處理好青菜加入。
6、加點雞精，鹽，白糖翻炒均勻。
7、燒到青菜熟了就可以。
炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的皮膚，沒有水盈盈的感覺。
炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。
青菜本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，就會出一灘水，也容易影響菜的顏色。
青菜在入盤之後千萬不要堆起來，要用筷子在盤子中央挑出一處空地，讓青菜更快散熱，才不會因温度過高使青菜變色。
