麪粉結塊了還能吃嗎​ - 麪粉結塊了怎麼辦

麪粉是我們家中常備的東西，但是如果麪粉結塊了還能吃嗎？我們又該怎麼把它弄散呢？一起看看吧。

麪粉結塊了還能吃嗎

1、麪粉受潮輕微結塊可以食用，如果發黴變色或有異味，就不能再吃了。麪粉由於粉粒細小，活化面積大，空隙小，極易結塊成團，吸濕發熱黴變，嚴重時會酸敗變苦。

2、如果顏色發黑發青，聞之有黴臭或酸苦氣味，抓一把麪粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質，嘗後有異味有黴臭或酸苦感，或把手插在麪粉中有熱乎感，則是發黴的劣質麪粉。

3、麪粉在夏季的保質期一般是3個月，其他季節是6個月。平時保存麪粉的時候，可以用密封塑料袋保存麪粉。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓麪粉與空氣隔絕。這樣麪粉就不會返潮發黴了。

麪粉結塊了怎麼辦

1、濾網

如果家裏有濾網，可以用它來過篩麪粉，但是濾網的尺寸要大一點才行，放在濾網下方的大碗或湯盆，則要比濾網的尺寸還小一些。一手握住濾網的把手，另一手將麪粉倒入濾網和大碗中，倒完麪粉以後，就一手拿着濾網的把手，另一手輕輕敲打濾網的側面，讓濾網上的麪粉通通掉進下方的碗裏。

2、打蛋器或叉子

家裏沒有篩網、濾網，但是有打蛋器，就先把麪粉倒進調理盆或大碗中，然後用打蛋器去攪拌麪粉。用畫圓的方式去把麪粉攪開，一邊攪就會一邊看見面粉結塊的地方散開了。如果沒散開，可能是攪拌的速度不夠快。如果家裏沒有打蛋器，也可以用尺寸大一點的叉子，以同樣的方式將麪粉攪開。

3、食物調理機

用食物調理機比用打蛋器或叉子方便得多，不但可以更快速將麪粉打散，讓機器代勞的話手也不會酸。把要用的麪粉倒入食物調理機的調理杯中，接着以“按一下、停一下”的方式，將麪粉全部打散就可以了，但是打的時候調理杯的蓋子一定要蓋好，不然麪粉就有可能會噴出來。

4、擀麪杖

如果麪粉結塊很嚴重，而且使用量不多，可以找個裝食物的大塑料袋，將適量麪粉裝進塑料袋裏紮好口，放在菜板上攤平，用擀麪杖慢慢擀，大塊小塊都可碾碎。