芝麻油和黑芝麻油的分類 - 芝麻油和黑芝麻油區別是什麼
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芝麻油,很多家庭都會選擇的一款油,吃法有很多種。芝麻油和黑芝麻油的分類?芝麻油和黑芝麻油區別是什麼?
芝麻油和黑芝麻油的分類
一、芝麻油
1、香油,具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高温炒料工藝處理後,生成具有特殊香味的物質,致使芝麻油具有獨特的香味,有別於其他各種食用植物油,故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
2、普通芝麻油,香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。
二、黑麻油的分類
1、黑麻混合油:黑芝麻油和其他食用油的混合油,在超市裏面較常見,價格比較便宜。
2、芝麻香油:黑芝麻和白芝麻的混合油,在超市常見,用來涼拌提香,如果用來炒菜就容易出現上火,像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔瘡加重等。
3、純黑芝麻:全部是用黑芝麻壓榨而成,色深而香醇,價格比較貴
芝麻油和黑芝麻油區別是什麼
從營養學角度來説,兩者的營養價值是差不多的。如果非要説出點什麼區別,那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點,更適合養血補肝,而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚的功效更好一點。