自制藍莓醬能放多久​ - 藍莓醬上面有一層泡沫是壞了嗎

藍莓醬，這也是果醬之一了，味道是相當不錯的，得到了很多人的喜愛，自制的藍莓醬可以放多長的時間呢？

自制藍莓醬能放多久

常温沒密封，只能保持一個星期。冰箱保存可以保存1到2個月。

每次在弄藍莓醬的時候，最好是用無水無油的勺子去取，這樣就可以延長保質期了，還有就是果醬的甜度越高，保存的時間就會越長。

延長藍莓醬保存時間的方法：

1、加糖

藍莓裏面的糖被熬製出來，就會有殺菌作用了，沒有細菌，自然就保存得久。

糖加的越多果醬就越不容易壞，但是過量的糖可就不怎麼美味了，原則上糖的添加不能超過果重量的一半，在這個範圍之內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。

2、灌裝的時候趁熱

做好的果醬趁熱裝罐是為了防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，最好能在熬煮的時候就準備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好，然後整罐放在室温中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

若是來不及準備容器或是因為太燙不好裝，那麼最好也要在果醬降温到70℃以前完成裝罐密封的動作，才能防止細菌滋生。

藍莓醬上面有一層泡沫是壞了嗎

這有兩種情況。

1、正常現象

剛熬好的藍莓醬上面出現了泡沫，這可能是由於糖的**度不夠，藍莓在熬製過程中和糖發生了反應了，這就讓昂藍莓中的果醬發生了反應。

2、壞了

果醬放了一段時間後，上面出現了泡沫，這很有可能是上面的細菌多了，細菌導致了藍莓醬發黴或者是有異味。