蛤蜊和西瓜能一起吃嗎 - 吃海鮮需謹記的6大禁忌

蛤蜊和西瓜都是夏季受歡迎的飲食，不過，兩者能一起吃嗎？據説同食可能會中毒？這是真的嗎？

蛤蜊和西瓜能一起吃嗎

一般能一起吃，沒什麼大問題。不過，最好不要大量一起同食。水果和海鮮一類最好不要同吃，不利於消化吸收，可能會出現急性胃腸炎。吃完蛤蜊後吃西瓜肚子疼，有可能是吃了花哈之後出現的中毒或者是引起了胃腸道炎症現象。當然啦，也可能是吃冰鎮西瓜後導致脾胃受寒而引起的胃痛現象。

蛤蜊和富含維生素c的食物同食會中毒？

蛤蜊和其他海鮮一樣，砷含量較高，長期大量的與維生素C同食後可能會發生化學反應，反應後會產生五氧化二砷，也就是俗稱的砒霜，嚴重的引起砒霜中毒，這也是海鮮不與維生素C同食的原因。

當然，一般生活中兩者可以放心吃，沒那麼容易達到能引起中毒反應的量。比如一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量攝入維生素C哦。

富含維生素C的食物：如橙子、獼猴桃、柚子、芒果、西紅柿、西瓜、梨子等。

海鮮和維生素C合成砒霜沒那麼容易

要發生這一切必須具備兩個前提：一是短時間內攝入大量維生素C，一般要幾千毫克以上。二是海鮮受到五氧化二砷污染。實際上是很難同時具備上述條件的。人體每天如攝入兩千毫克以上的維生素C(至少要吃十幾斤水果)，就會出現腹瀉，將多餘量的維C排出體外。在被所謂的毒倒前，很可能早已因胃被撐壞而倒下了。

吃海鮮需謹記的6大禁忌

1、海鮮啤酒同吃或惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

2、海鮮水果同吃或會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

3、吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

4、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衞生。

5、死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

6、冰鮮蝦不可白灼着吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低温的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裏多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高温烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。