小米粥養胃嗎 - 滋補養生知識告訴你小米粥的做法與功效
是藥三分毒，養生從根本還是需食療。很多人説得了胃病可以吃小米粥來調理腸胃，那麼到底喝小米粥養胃嗎？來一起看看關於小米粥的養生小知識吧！
小米粥養胃嗎
小米粥有養胃之效。
粟米，即小米，是有養脾胃之效的，尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營養極為豐富，滋補力最強。小米一般適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用，屬熱性食品，如果胃熱就不要多喝，但多數人喝小米粥是有養胃作用的。
小米和大米的區別
1.大小：小米的顆粒比大米的顆粒要小2-3倍；
2.形狀：小米基本呈圓形，大米更像一個迷你版的橄欖球，中間粗，兩邊尖細；
3.顏色：小米呈黃色，大米呈白色。
4.性質：小米不是我們煮飯吃的大米，這點一定要注意，我們通常食用的大米相較於小米來説，性偏涼，所以如果是胃暖的人則比較適合喝大米粥用來養胃。
小米粥的做法
Step 1 ：小米淘洗乾淨（Tip：小米一般洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養成分）
Step 2： 鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底（Tip：鍋中放足量水，不可中途加水，不然米湯不會濃稠）
Step 3： 開鍋後要不停地攪拌才能濃稠
Step 4 ：加入一勺食用鹼，增加粘稠度，也更容易熟
Step 5 ：待米成花狀時，就可以出鍋了
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適合吃小米粥的人羣
1.當孕婦懷孕後，消化功能會受到影響，很容易患腸胃炎，此時就可以經常熬煮一些小米粥來調理脾胃。
2.對於老弱病人和產婦而言，小米粥是最理想的滋補品。
3.脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用
小米營養價值
小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人羣，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。大概一天喝一次就行了。
