無醇啤酒是怎麼製作的 - ​無醇啤酒和普通啤酒有什麼區別

喝慣了啤酒，不知道無醇啤酒口感怎麼樣，那無醇啤酒是怎麼製作的？無醇啤酒和普通啤酒有什麼區別？

無醇啤酒是怎麼製作的

國內外無醇啤酒的製造方法可分為兩大類：即限制發酵法和正常發酵後脱醇法。限制發酵法是限制麥汁中的可發酵性糖的含量及其限制其向酒精轉化的方向，即通過控制啤酒發酵過程中酒精的產生量使其處在所要求的範圍內，如Ludwigii酵母法、Barrell專利法、高温糖化法等。脱醇法是將正常發酵啤酒中的酒精通過各種手段去除，以達到要求的標準，如減壓蒸發法、膜過濾法等。因此生產中無論採用何種方式，其生產的關鍵在於要求啤酒中的酒精含量低而各種風味物質卻不能少，其他質量指標也必須有相應的保障。

無醇啤酒和普通啤酒有什麼區別

無醇啤酒並非一點酒精沒有。

行業標準定義為酒精含量小於0.5%的啤酒即為無醇啤酒，普通啤酒一般在2-4%

無醇啤酒前期的工藝和普通啤酒是一樣的，就是在發酵成熟後通過脱醇處理把酒精除掉，難免會造成一些風味上的改變，因此有些人會覺得“沒味”

其實無醇啤酒一瓶下去馬上“波波吹”還是超標的，司機開車前最好不要喝，無醇主要還是給一些不勝酒力的人應付場合用的。