香檳是什麼做成的 - 香檳好喝嗎什麼味道

香檳，這是在正式場合比較常見的一種酒。香檳是什麼做成的？香檳好喝嗎什麼味道？

香檳是什麼做成的

香檳釀造法又可稱為汽泡酒之極致釀造法(Methode Champenoise)。香檳區的葡萄大約九月中旬可收成，採收有許多準備工作要做，採收時一定要用手一串串摘下，並趁葡萄最新鮮時送去壓榨。通常壓榨都在每家葡萄園進行，能防止葡萄因長途運輸而受到損傷。香檳區收成的葡萄超過三分之二是紅葡萄，但卻能釀製出白葡萄酒的原因是，精細的壓榨工序——壓榨力度輕巧，使葡萄汁從果實中緩緩流出，葡萄皮的色素不會進入葡萄汁，壓榨出來的汁液透明清澈。

調配好後加入天然酵母菌和糖份，以自動化設備將酒注入瓶內再以鐵蓋封瓶，然後平放在陰涼的酒架上，再來進行第二次發酵，糖份再次轉化成酒精和二氧化碳，但這次發酵前酒瓶已封口，所以氣體留在瓶內，香檳就這樣產生了。但整個過程尚未完成，發酵完成後酵母菌會沉澱在瓶頸位置，沉澱物正是逐漸造成香檳之風味與芬芳的主因，酵母菌與酒液之間的相互作用至少要二至三年時間，也許更長，香檳才可以達到真正成熟的境界。

香檳好喝嗎什麼味道

香檳酒製作的原料不同，口感是不一樣的，一般來講，口感比較爽滑，具有複合型味道，比如蘋果、香蕉，梨、櫻桃、杏仁等等複合味道。 但是更多的時候，非常接近葡萄酒的味道。 真的要比喻的話，香檳有一點像幾乎沒有甜味的葡萄汽水更好的比喻就是加了氣的白葡萄酒。品酒的專家們有句業內的話，是這麼説的：所有酒類中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高檔的是乾白葡萄酒。而對乾白葡萄酒進一步優化，才產生香檳酒。所以，香檳酒在葡萄酒中又是最好的!

好了，關於香檳原料及口味的介紹就到這裏，小夥伴們都明白了吧。