海帶怎麼煮容易爛 - 可以試試這些方法

海帶是我們平時比較愛吃的“海貨”之一，無論是涼拌還是燉湯，口感清脆，味道也很好，但是海帶怎麼煮容易爛呢？

海帶怎麼煮容易爛

淘米水法

在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。

適度法則

煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。

加鹼竅門

海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。

加醋竅門

煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。

幹蒸竅門

把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

開水燙法

如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。

海帶不適合生吃

海帶在海里生長時間長，可能會有一些寄生蟲或者細菌藏在海帶中，所以最好經過高温消毒後再吃，雖然生吃也是可以，但是口感並不好，而且生海帶較硬，也影響消化。