新疆的特色美食有哪些 - 這15種你必須得嚐嚐

新疆的特色美食有哪些，這15種你必須得嚐嚐，光看都看的我口水直流。

新疆的特色美食有哪些

中國之美，美在新疆！這話説的，絕對不假！然而來新疆可別光顧着欣賞絕美的塞外風光，而錯過了這裏眾多讓人慾罷不能、魂牽夢繞的美食小吃。

你真的只知道烤肉串和大盤雞？NONONO，那可只是新疆美食的冰山一角！

1、烤全羊

烤全羊是最名貴的美食，在招待貴賓的宴會上，是必上的大菜。新疆烤全羊可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級筵席中，有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整台筵席將頓時生輝，盡顯豪華闊綽，為飲宴增添異常豐富的色彩。

2、最地道的大盤雞

新疆大盤雞，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數十年的歷史，目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，到新疆來旅行的遊客，都以能品嚐新疆的大盤雞為一快事。

3、新疆拌麪

俗稱拉條子，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉制成的麪食。在新疆如果是正宗的維族館子，你可別説要吃拉條子。因為人家不知道啥子是拉條子，這些是漢族人給的稱呼。做拉條子重在和麪，和麪的關鍵是放鹽適量。

4、抓飯

新疆手抓飯俗稱抓飯。相傳一千多年前，有個叫阿布艾裏.依比西納醫生晚年時候身體虛弱，吃了很多藥都無濟於事，他研究了一種飯進行食療。他選用了羊肉、胡蘿蔔、洋葱、清油、羊油和大米加水鹽後小火燜熟。這就是維吾爾族人普遍吃的抓飯了。

5、丁丁炒面

在新疆，炒麪也是一個獨立的大家族。新疆炒麪在新疆的麪食小吃中佔有舉足輕重的地位，有人説可以將它推之為新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐館中，都能找到新疆炒麪。

6、椒麻雞

椒麻雞的做法是先把整隻雞用各味香辣調料醃製，待冷卻後撕開，再拌以香葱，肉質滑嫩，鮮香爽口，又略含麻辣香味。每到夏季，食友們都喜歡相約到夜市，來只椒麻雞，再來幾杯啤酒，是何等的愜意和美味。

7、胡辣羊蹄

新疆各城鎮的農貿市場、夜市街頭巷尾均有攤點銷售，可盡情任意選擇。胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，在盛夏季節品嚐胡辣羊蹄時喝着新疆啤酒，可以説是一種邀朋聚友的最佳休閒方式。

8、烤包子

烤包子主要在饢坑烤制。包子皮用死麪擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。包好的生包子貼在饢坑裏，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

9、新疆炒米粉

炒米粉雖是貴州米粉在新疆的衍生物，但十足辣的霸氣讓每個新疆人不得不為之口水橫流。新疆炒米粉吃的就是那個“爽”字！

10、饢坑肉

饢坑肉是新疆獨特的美食，饢坑肉的每一塊肉都比普通的烤羊肉串的大，完全滿足了肉食動物們的胃與心，是來新疆絕對不能錯過的美食。因饢坑肉事先醃製且不和明火接觸，完全是在饢坑裏燜熟的，所以得以保留更多羊肉的水分，使其既有羊肉的鮮美，又吸收了饢的香味，健康又綠色，吃起來是外酥裏嫩，鮮美可口。

11、饢包肉

饢包肉是一道很有名的新疆特色小吃。在全疆各地都能吃到。但，製作方法的不同，導致了口感的差異。走遍全疆，唯有饢包肉格外好吃，齒頰留香，風味獨特，回味悠長。

12、老虎菜

老虎菜也叫做皮辣紅，叫它皮辣紅是因為材料是皮芽子（就是洋葱），還有辣子，西紅柿，名字很形象吧！很簡單的，吃起來很是爽口，特別是肉吃多了的時候。所以呢，新疆人一般在吃清燉羊肉的時候就要來盤老虎菜嘍。

13、饢

饢 ，已有兩千多年的歷史.其品種有五十多種。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等。

14、羊肉串

據古書記載，烤羊肉串在我國已有1800多年的歷史。新疆烤羊肉串風味獨具，肥香熱辣，馳名全國。正宗的羊肉串和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶着鮮香，不膩不羶，肉嫩可口。

15、湯飯

在新疆，無論南疆北疆，不管城市鄉村，大人小孩都喜歡吃湯飯。湯飯好吃，首先是湯好，一定是有新疆羊肉的，味道鮮美，養人，百吃不膩；而所謂的“飯”則是一定用“勁道"的新疆地產麪粉做的，揉的光滑，醒的徹底，煮而不爛，入口軟滑。天冷時節，吃一碗地道新疆湯飯，教你一身熱氣騰騰，渾身舒坦，那感覺就一個字——“爽”；豪爽的新疆漢子，在一場豪飲之後，再來一小碗湯飯，既解酒，又養胃，攢勁！