毛芋頭的功效與作用 - ​毛芋頭髮芽能吃嗎

毛芋頭，這個也是芋頭中的一種了，不過這個不是那麼常見的，那麼這個毛芋頭的功效與作用有哪些？毛芋頭髮芽能吃嗎？

毛芋頭的功效與作用

毛芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;毛芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力，故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;毛芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;毛芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。毛芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉。毛芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既能做菜餚又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。

毛芋頭髮芽能吃嗎

很多人擔心毛芋頭髮芽後也不能吃，其實，毛芋頭雖然和馬鈴薯長的有點兒相似，也有很多澱粉，但是它們還是有很多不同的地方，比如，毛芋頭髮芽後仍然可以食用。毛芋頭其實從田裏**的時候，早都發過芽，只是農民一般會把毛芋頭的莖跟葉與毛芋頭分開來賣，你從毛芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方。

關於毛芋頭的功效與作用就介紹到這裏了，只要沒有變質，發芽的毛芋頭也是可以吃的。