黑枸杞能用開水泡嗎 - 泡黑枸杞忌用開水

黑枸杞營養價值高，還含有非常豐富的天然原花青素。而黑枸杞常見吃法就是泡水喝。可是，黑枸杞能用開水泡嗎？

黑枸杞能用開水泡嗎

黑枸杞不能用開水泡。

黑枸杞中最有營養的成分就是花青素了，可是，黑枸杞中的花青素在高温下，會遭到破壞，從而降低其營養價值。所以，一定不要用開水泡黑枸杞。

黑枸杞用多少度的水泡最好

黑枸杞最好在60度左右的水中浸泡，温度過高，會影響活性物質的釋放。可是，温度太低，黑枸杞中的多糖等成分也不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。

黑枸杞用什麼水泡最好

花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨着環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在鹼性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。

通常來説，北方的水質偏鹼性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。

黑枸杞怎麼泡水喝

1、洗杯倒水：洗淨杯子，倒入60度以下的温水或涼水400ml左右。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高温。

2、放入枸杞：將2g（30粒左右）黑枸杞直接放入水中。

3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悦目。等待5分鐘左右，即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

4、或者重複沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止。

tips：一般成人一天是3~5g為佳，具體每次放多少是沒有嚴格規定的，可以一次放完，然後反覆沖泡，一直到最後沒有顏色為止，也可以每次放一點分開幾次沖泡。還有，由於黑枸杞泡水並不能把黑枸杞的成分完全發揮出來，建議吃掉泡水用的黑枸杞，效果會更好。