桂圓和龍眼的區別 - 兩者其實是同一物
很多人都不知道桂圓和龍眼的區別，總以為是兩種不同的水果，其實桂圓就是曬乾了的龍眼，為什麼新鮮的龍眼要曬乾呢？
桂圓和龍眼的區別
桂圓又叫龍眼，其實兩者就是同一種東西，沒有什麼差別的。為什麼叫桂圓呢？封建時代由於龍眼是犯忌，所以為了避諱就叫桂圓，因為廣西產的龍眼非常園，所以叫桂圓了，桂也是廣西的別稱。
所以兩者其實沒有實質上的區別，實際上是同一個水果。
桂圓：一般把龍眼曬成幹，食用或藥用;
龍眼：新鮮的果實，剝殼折枝後食用。龍眼帶殼帶核曬乾後，叫龍眼乾。
為什麼龍眼要曬乾
龍眼是我國南方一種特色水果，常在夏、秋兩季大量上市，因果核圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳説中“龍”的眼睛所以得名。龍眼的另一個名字叫桂圓。
新鮮的龍眼肉質爽滑鮮嫩，汁多甜蜜，口感極佳，但是保鮮不易，因此人們常常將龍眼鮮果焙曬成乾果，稱為龍眼肉、桂丸、龍眼乾、桂圓乾等等，也就是中醫裏常用的桂圓。
桂圓可食用和藥用
龍眼鮮果含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成分，尤其是糖分的含量很高，並有可以被人體直接吸收的葡萄糖；乾製成桂圓後果肉變為暗褐色、質柔韌，可日常入菜食用，也可配伍藥用，功能性很強。
《名醫別錄》稱之為“益智”，認為其功能可以養心益智。在《神農本草經》、《本草綱目》等著名的中藥書裏，都記載着龍眼(桂圓)滋味甘甜，屬於温熱性質，具有補益心脾、養血安神的功效。
桂圓食療方法
桂圓雞
材料：桂圓肉250克，肥仔雞1只。
做法：將桂圓肉洗淨，雞宰殺後去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙後撈出，再用清水沖洗乾淨。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鐘即成。
功效：此雞具有補心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用於氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛遺精，產後乳少，久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯，增強免疫力，益智健腦。
補血膏
材料：桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜適量。
做法：將以上四物加水適量浸泡1小時時，用文火煎煮，每半小時提取汁1次，共3次；將收到的汁液用小火濃縮，至稠如膏時，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，開水衝化飲服。
功效：此膏具有健脾益氣，補血養肝之功效，適宜於貧血患者常服。
龍眼豬髓湯
材料：龍眼肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚各500克。
做法：先將龍眼去殼取肉洗淨，帶髓豬脊骨剁碎，烏魚去湯洗淨、切塊；上料同入鍋內，加水適量久熬，放鹽調味即可食用。
功效：此湯具有補益強壯，增強機體抵抗力之功效，適用於癌症手術後身體虛弱及年老體衰者食之。
桂圓雞蛋湯
材料：桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。
做法：桂圓去殼，加温開水，放適量紅糖，然後將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l～2次，連服7～10天。
功效：此方具有養血安胎的功效，適用於中期及晚期妊娠婦女食之。
