柿子的營養價值及功效 - 柿子各部位都是寶

你知道柿子的營養價值及功效都是什麼嗎？其實柿子各部位都有很大的用處，下面就和我一起了解下吧。

柿子的營養價值及功效

秋季是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，在秋季看來都是食用的最佳季節。

另外，因為它口味獨特、營養豐富，且有很高的藥用價值，柿子已經成為大眾的最愛。

柿子的營養一：價值鮮柿”的營養價值

鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。”鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口乾。

營養分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、碘、鈣、磷、鐵等，未成熟果實含鞣質。藥理研究表明，柿子有降低血壓，增強冠脈血流量的作用。

柿子的營養二：“柿餅”營養價值

柿餅味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治乾咳；柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血；柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。

柿子的營養三：“柿霜”營養價值

柿霜即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。《醫學衷中參西錄》雲：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”

柿霜温水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎；柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎。

柿子的營養四：“柿葉”營養價值

嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。

秋天吃柿子的禁忌

1、脾胃虛寒者不宜食用

柿子性寒，凡脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產後及外感風寒者，忌食鮮柿子。

脾胃虛寒者可以適當食用柿餅，也有相似的保健作用。需要注意的是，不論鮮柿子還是柿餅，每日食用量都不要超過1個。

脱澀的甜柿子有解酒的功效，但是未經脱澀的柿子含有較高含量的鞣酸。

空腹時，鞣酸與胃酸直接接觸，容易生成胃柿石引起胃腸不適。另外，酒精會加速胃酸與鞣酸的反應。所以空腹或酒後一定要小心吃柿子。

3、生柿子

很多人為了儲存方便，喜歡購買生柿子。生柿子味道酸澀，具有較強的收斂作用，食之過量，易致口澀、舌麻、大便乾燥，所以不建議直接食用生柿子。

自家儲存的生柿子，可以用如下辦法除澀：

1、將澀柿子放在陶瓷盆裏，噴上白酒（兩次即可），三四天後，澀味可清除；

2、或者將澀柿子和熟梨、熟蘋果等水果混裝在密封袋立，一週後澀味也會消除；

3、把澀柿子浸泡在50℃左右的水中，至於保温桶中，一天一夜，亦可除澀