壽司的做法和材料 - 壽司這樣做太好吃了
今天我給大家介紹的是壽司的做法和材料，喜歡吃壽司的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
壽司的做法和材料
中國的美食講究火候和調味，日本料理味道比較單一，提倡食物本身的味道，講究食物的來源和新鮮程度。吃一個壽司，悉心體會那份充實感。
壽司就是美食之一，它算的上是日本美食的NO.1代表哦。
。除此之外，壽司吸引我的另一個方面是簡單方便，不需要多複雜的食材，幾步就可以做成，孩子也能吃好多呢。
今天，小編應廣大人民羣眾要求，教你最受歡迎的幾種壽司做法，快來學學吧~
紫菜卷壽司
配料:
珍珠米飯2碗、壽司醋適量、青瓜適量、竹輪卷2條、紫菜2張
烹飪步驟:
1.珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻，放涼備用
2.竹輪卷蒸熟，裏面穿入一條切開的小青瓜條
3.紫菜放在已鋪保鮮膜的壽司席上
4.放上米飯鋪平，前端lcm處留白不鋪米飯
5.放上青瓜竹輪卷
6.利用壽司席向前提起捲起來
7.已完成的壽司卷，切件
8.裝盤子上餐桌享用
菜譜小貼士:
1.壽司捲起來時要握實，避免切時鬆散
2.壽司醋的用量請參閲自用醋瓶子上説明
家常壽司卷
配料:
米飯2碗、大片紫菜2張、火腿腸2根、紅蘿蔔適量、青瓜適量、芝麻適量、千島醬適量、壽司醋適量
烹飪步驟:
1.米飯煮好，開蓋後把米飯攪拌均勻，米飯趁熱加入壽司醋，和熟黑白芝麻拌勻
2.青瓜、胡蘿蔔切絲，火腿腸切條，把紫菜放到壽司竹簾上，粗糙的一面朝上，放入一碗米飯，均勻攤開，上邊留1cm不要放米飯，擠上千島醬，在底部依次放上火腿腸、胡蘿蔔、青瓜，這些都不能放太多了，要不等會很難卷哦。
3.利用竹簾捲起來，邊卷邊把這頭的竹簾拉出來，注意別把竹簾一起捲進去哦，準備卷完時用手粘一點水粘到留下不放米飯的紫菜上，方便縫合。最後卷完，再把竹簾全部卷一圈，整條拽緊一遍
4.用刀切成小節，刀要粘點水就好切了.配上沙拉醬或者芥末，慢慢享用吧。
菜譜小貼士: 如果沒有壽司醋，可以自己製作哦。製作方法是：鹽、白糖、米醋=1：5：10，全部放鍋裏小火把糖煮融化即可，注意不要讓醋煮滾了，切記用小火。喜歡什麼餡料都可以自由搭配！
牛油果壽司
配料:
熟米飯2碗、大片紫菜5片、胡蘿蔔大半根、鹽漬蘿蔔5條、火腿5條、牛油果1個、壽司醋3湯匙、芝麻適量、千島醬適量
烹飪步驟:
1.蒸好的米飯加入芝麻和壽司醋拌勻晾温。
2.準備所需食材:火腿切條狀，胡蘿蔔切細絲。
3.牛油果去皮切片。
4.在竹簾上鋪好紫菜，均勻的放上米飯，擠適量千島醬。
5.依次放上準備好的食材，用竹簾壓緊捲起來，收邊處塗上一些清水再卷緊，鬆開竹簾壽司就做好了，切塊蘸醬料食用即可。
菜譜小貼士: 米飯要提前蒸好，蔬菜可以自由搭配。食材分量可做五個壽司卷。
珍珠米飯3碗、壽司醋適量、紫菜適量、雞蛋3個、生粉1/2匙、鹽1/2匙
芝士壽司
配料:
米飯2碗、壽司醋適量、鹽漬蘿蔔（大根）5小條、火腿5小條、肉鬆適量、胡蘿蔔適量、芝士1片、大片紫菜5張
烹飪步驟:
1.把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。
2.準備其它輔料:鹽漬蘿蔔、火腿和芝士切成條狀，胡蘿蔔切細絲。
3.竹簾上鋪紫菜，然後把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉鬆、胡蘿蔔、鹽漬蘿蔔、火腿和芝士。用竹簾開始捲起。
4.卷一下壓實，扯着竹簾再繼續往前卷，然後把竹簾全部捲起，用手上下握緊，鬆開竹簾壽司就做好了，切塊食用即可。
菜譜小貼士: 米飯要提前蒸好，切壽司的時候把刀蘸點水，這樣切出來的壽司比較整齊。菜譜中的食材可以做五根壽司。
紫薯壽司
配料:
紫薯2個、黃瓜1個、火腿片1片、雞蛋1個、肉鬆適量、奶酪片1片、壽司根條1條、海苔2片、油適量 
烹飪步驟:
1.準備好所有食材。紫薯去皮切塊 放到蒸鍋上蒸十五分鐘。
2.趁這個時候，準備內料。煎鍋放少許油，將火腿片放到上邊煎熱即可。
3.煎鍋中倒油，將雞蛋打散，放到鍋中煎瘦
4.黃瓜洗淨去皮切條，火腿片切條，奶酪片切條
5.蒸熟的紫薯拿出來，用勺子壓成泥。擺好壽司簾，鋪一片海苔，將紫薯泥放到海苔上壓實，並鋪上一層保鮮膜。
6.將海苔反過來，,把提前切好的內料擺上去，撒上一層肉鬆，開始卷呀卷，卷好後壽司簾展開，切成塊。這個過程一定要小心，不然壽司會散，裝盤！
菜譜小貼士:
1.由於紫薯不同於米飯，卷的時候更要卷緊。切的時候也要格外小心
2.壓實紫薯的時候可以放一點點熱水，讓紫薯不易發乾
3.趁熱吃哦～不然紫薯幹了會影響口感
果蔬鴨蛋壽司卷
配料:
壽司用紫菜2張、黃瓜半根、火腿腸1根、雪梨半個、鴨蛋3個、珍珠米飯適量、壽司醋適量
烹飪步驟:
1.珍珠米飯提前煮好，煮的比平時吃飯稍軟一些，趁熱倒入壽司醋拌勻做成壽司飯，放置晾涼。（壽司醋品牌不同，比例也不同，具體比例可以根據買的壽司醋上的説明添加。）
2.鴨蛋磕入碗裏，加少許鹽，打散攪勻。
3.平底鍋倒一點油燒熱後關火，倒入一半蛋液，晃動平底鍋使之均勻鋪開成圓形。煎好一面後小心翻面煎另一面，雞蛋餅很容易熟，不要煎太久，老了營養口感。兩個鴨蛋可以煎兩張蛋餅。另外一個鴨蛋可以攤成餅後切條。
4.雪梨去皮切條，黃瓜去皮切條，火腿腸入腸衣切條，蛋餅一張切條，兩張完整，肉鬆適量，沙拉醬隨意。
5.壽司簾上鋪一層保鮮膜，放上一張蛋餅。用飯勺挖適量壽司飯到蛋餅上，用勺子整理壓扁均勻。放入在靠近自己的一邊放入黃瓜條，火腿腸，雪梨，雞蛋條和肉絲。
6.雙手提起壽司簾由下至上先包裹內部的材料裹一圈，受力均勻捏緊後再慢慢捲成卷，再輕捏定型。取下壽司簾，鴨蛋餅的一層就卷好了，放一旁待用。
7.取一張壽司紫菜鋪在壽司簾上，光滑的一面朝下，同樣鋪上壽司飯，上面留一部分不鋪米飯以免卷的時候擠出來。放入剛才卷好的蛋卷。同樣用雙手帶動着先把內部包裹的捲起來一層。
8.然後把上面的壽司簾推動着向前捲起來裹緊，注意不要把壽司簾一起捲進去了。雙手輕輕捏壓半分鐘定型後取下壽司簾。壽司就做好了。
9.切成自己喜歡的寬度大小就可以吃了。吃的時候可以沾芥末或番茄醬或沙拉醬或辣醬。（切的時候前後拉鋸齒法切，切一塊刀沾一點涼白開水防粘。）
菜譜小貼士:
1.蔬菜類可以卷紫薯，胡蘿蔔，黃瓜，南瓜等自己喜歡的任意蔬菜。（紫薯，胡蘿蔔，南瓜類要提前蒸熟後再切條好吃。）
2.水果類的可以卷哈密瓜，西瓜，芒果等自己喜歡的任意水果。
也可以加提前做好做熟的肉類，如照燒雞肉，奧爾良烤肉之類的。
3.米飯可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1來煮，這樣粘性更強,卷的時候要卷緊卷實切的時候才不容易散開。
4.壽司醋可以按照鹽：白糖：白醋=1：5：10的比例，調好攪勻小火加熱至煮沸，然後放涼也是一樣的。1碗壽司醋加入5碗米飯中就可以調成壽司飯。如果是買的現成的壽司醋則根據上面的説明操作即可。
