壽司用糯米還是大米 - ​壽司可以用隔夜飯做嗎

壽司的做法是比較簡單的額，也是很多人都很喜歡吃的額，那麼壽司用糯米還是大米？壽司可以用隔夜飯做嗎？

壽司用糯米還是大米

建議用糯米和大米混合着來做。

因為傳統日本壽司是用專用壽司米來做的，黏性比較好!

但在實際生活中，我們不太會專門去買這種米，假如用糯米的話，黏性是足夠的，但糯米易脹，不太容易消化，用普通大米的話，黏性不夠，影響口感，所以最好的就是用糯米和大米混合來做。

洗米做飯的時候，把兩種米按照自己喜歡的比例混合均勻就可以了!

一般就是東北香米燜成米飯進行製作，適當加入糯米可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通米飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯米口感制米飯時加入量最大不超1/3，否則黏度大米飯擀不開反倒影響製作和外觀。

壽司可以用隔夜飯做嗎

建議不要長期這樣，偶爾一次還是可以的，用前記得要徹底加熱。隔夜飯營養流失比較多，不宜經常食用。若是寶寶腸胃不好，建議多食燉湯類食物。