這些鮮掉舌頭的小炒菜 - 趕快動起手來吧
這些鮮掉舌頭的小炒菜，趕快動起手來吧，這九款分享給大家。
這些鮮掉舌頭的小炒菜
每個人家裏總有那麼幾道拿手的家常菜！
全家愛吃，百吃不厭~
下面這些有你愛吃的家常菜嗎？
學會了做給家人吃吧！
- 草菇炒山藥 -
/ 食材 /
草菇300g，山藥300g，黑木耳100g
食鹽，葱，植物油，
/ 步驟 /
1、草菇清洗乾淨後對半切
2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢
3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺雞湯，煮開；加入鹽調味
5、撒上葱花可以再淋上香油即可出鍋
- 韭菜炒雙冬 -
/ 食材 /
香菇適量，冬筍1根，韭菜1小把
食鹽少許，料酒5克，胡椒粉
/ 步驟 /
1、韭菜洗淨切寸段，香菇切絲
2、冬筍去外皮再對半切開，放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲
3、炒鍋內放油，油熱後先倒入筍絲煸炒過油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻後盛出
4、鍋內再放油，油熱後倒入韭菜，略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲，依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋
- 西蘭花油豆腐 -
食材 /
西蘭花，油豆腐，紅椒
食鹽，葱，姜，香油
/ 步驟 /
1、西蘭花洗淨掰成小朵，油豆腐適量
2、葱花，薑末，紅椒塊，油豆腐切角塊
3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水後撈出過涼水
4、葱姜爆鍋
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，翻炒1分鐘，出鍋前淋入少許香油即可
- 小豆腐 -
/ 食材 /
豆渣適量，蘿蔔纓(白)1小把
食鹽4克，葱5克
/ 步驟 /
1、豆漿濾出豆渣，白蘿蔔一個取蘿蔔纓
2、蘿蔔纓洗淨切碎，葱也切碎
3、鍋裏少加一點點油，然後把葱末和蘿蔔櫻子扔進去炒香
4、豆漿加進去，繼續翻炒
5、我這個豆渣是熟的，不用炒太長時間微幹就可以了。加少許鹽調味盛盤
- 紅燒冬瓜杏鮑菇 -
/ 食材 /
冬瓜1塊，杏鮑菇2個
食鹽少許，生抽1匙，蠔油1匙
澱粉1小匙，白糖少許，植物油少許
/ 步驟 /
1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片，隨你喜歡
2、準備調味汁：清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽（一點點或不放）、糖（一點點）
3、熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒
4、將調味汁倒2/3入鍋中，煮滾，並翻炒均勻
5、轉小火，剩下的調味汁加入一小匙澱粉，攪勻成薄欠，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可
- 手撕香菇根 -
/ 食材 /
香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙
鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）
辣椒粉 1小勺、香菜碎
/ 步驟 /
1、平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
2、用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。
3、取一根香菇根，用刀拍鬆。
4、然後順着紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
7、最後加入一點點香菜碎拌勻。
8、取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
9、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。
- 香煎腐皮卷 -
/ 食材 /
豆腐皮2張，胡蘿蔔半個，黃瓜半根
冬筍100克，黑木耳適量，鹽，胡椒粉
香油，水澱粉適量
/ 步驟 /
1、準備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。
2、黃瓜切絲加少許鹽醃製片刻，再把黃瓜擠幹水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。
4、炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿蔔，木耳翻炒，最後加入青瓜，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，盛盤備用。
5、取一張豆腐皮放入炒好的餡料，捲成小條。
6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
7、不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。
- 乾煸豆角 -
/ 食材 /
扁豆400克，肉末150克 ，幹辣椒4個
老抽1大勺，榨菜末、花椒
蒜粒、鹽、味精各適量
/ 步驟 /
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
- 風林茄子 -
/ 食材 /
肉泥20克、茄子200克、香葱10克
生薑10克、
鹽10克、味精5克、白糖3克、
麻油5克、雞湯50克、
/ 步驟 /
1、茄子去皮，切大粗條，香葱洗淨切段，姜切米。
2、燒鍋下油，油温120度時下入茄條，炸至金黃撈起。
3、鍋內留油，下入姜、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、用小火燒至汁濃淋麻油即成。
