粵語地哩是什麼意思

地哩就是傳菜，屬於酒樓廚房裏的比較低級的職位，廚師把菜品炒好之上碟，上檔次的酒樓還要求地哩把盛菜的碟收拾一下比如碟邊的汁水擦乾淨之類的，然後再送到交接區，讓服務員送上台給顧客，廚房裏的職位細分各司其職，比如大廚二廚打荷尾鍋砧板水台上雜等等