番茄醬的熬製方法紅油
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第1步、先把鮮番茄洗淨用刀在每隻番茄上劃一十字口，然後把番茄放入沸水中燙數秒撈出。
第2步、瀝乾水分剝去番茄的皮。
第3步、用刀把去皮番茄切成塊備用。
第5步、待葱和蒜炒出香味後倒入切好的番茄塊煸炒。
第6步、翻炒數下撒入適量鹽炒勻。
第7步、撒入鹽炒勻後再放入適量白糖。
第8步、再撒入少許胡椒粉攪勻。
第9步、然後改成小火慢慢熬製。
第10步、大約熬煮30分鐘後此時的番茄已呈糊狀，在最後收汁時要不停的用鏟勺來進行攪動切不可糊鍋，熬至番茄醬濃稠後便可出鍋。
第11步、待自然晾涼後便可把熬製好的番茄醬裝瓶冷藏保存。
第12步、最好放入消過毒的玻璃瓶裏，製作西餐時可隨用隨取，一般可冷藏保存10天左右不會變質。
番茄醬的熬製方法紅油
番茄洗淨，開水浸泡後去皮，鍋放油後去皮番茄下鍋翻炒放入少許水，食用鹽少許，味精，喜歡酸甜就多放糖，熬製成糊狀，最後倒入白醋即可
