牛心漢堡渾水怎麼補救

首先，第一步，就是把牛心剔好，去除筋膜，血管，肉筋。只留淨肉。一般一斤牛心出3-4兩淨肉。新手可能扔的能多一點。切成小塊，洗淨控水。

第二步，把大蝦去頭，去殼，洗淨控水。

這個控水的過程一定要時間長一點，最好是靜置兩個小時以上。這樣做出的牛心漢堡基本就不會渾水了。