青紅酒怎麼煮不會酸酸的

加糖才不會酸。大約發酵到45天以後，我們就可以打開壇口，此時的青紅酒就釀成了。但是，釀造酒都是放的越久越香醇，所以越晚打開壇口就越好。沒經過煮沸的青紅酒稱“生酒”，色鮮紅。煮沸後的青紅酒成為老酒，顏色則由鮮紅變成亞紅，有的接近於濃茶的深黃色。收藏一年以上的老酒就叫做過夏老酒，年份越長的老酒就越受人們的歡迎。