粉葛有酒味還可吃嗎

製作工藝

有的葛根粉略帶酸味，是由於製作葛根粉時，在高温脱水乾燥的過程中，葛根所含的花生酸在一定温度下被分離出來，所以葛根粉的味道偏酸澀，但是這樣的葛根粉中的有效成分保留的也比較多。

過期變壞

有的葛根粉吃起來是酸味，有可能是由於超過了保質期而引起的，但是通常超過保質期的葛根粉除了可能有酸味，還可能會帶有一些苦澀的味道，並且，從外觀上來看，過期的葛根粉裏面會夾雜一些綠色或者褐色的黴點，聞起來有黴味或者其他異味。

質量不佳

葛根粉吃起來味道是酸的可能還與葛根粉的質量有關，一般質量較好的葛根粉，放入口中時，大多無味，或有淡淡回甜，帶有人蔘味，如果是假的葛根粉或者是摻雜了比較多其他雜質的葛根粉，口感可能會偏酸，並且有土腥味。