蒜米可以結冰嗎

可以。

冰箱冷凍層的温度在零度以下，放入此環境中的食物都會凍結變硬，若是將剝皮的大蒜放入冷凍室保存，雖然存儲時間會延長，但質地會變硬，解凍後吃，內部水分會析出，讓大蒜蒜味變淡，質地軟彈，建議剝好的大蒜採取其他方法保存，而非冷凍保存。