豬頭肉淋巴肉怎麼分辨

關於豬頭肉淋巴肉怎麼分辨的問題，我認為是很好分辨的，淋巴肉是粒狀的小疙瘩，而豬頭肉上的瘦肉，是有肉絲的，淋巴肉嚼在嘴裏也是不一樣的，嘎嘎噠噠的不香。

首先就是，熟淋巴肉叫起來感覺裏面有一個一個硬的小粒，不好嚼，而好的肉質應該是細膩的肉感，不會有嚼不動的感覺。

還有就是，如果是整塊的熟肉，觀察紅肉和白肉的連接處，淋巴熟肉會看到紅白肉交界處不明顯，交錯在一起。

再有就是，淋巴肉的白肉上有一粒一粒的顆粒，很粗糙，不細膩，這樣的肉質不好，是淋巴肉的表現。

1、外觀不同:健康的豬頭肉表面有微乾的外膜，顏色為淡紅色，切斷面稍微濕而且不粘手而淋巴肉表層外膜極度乾燥、沾手，顏色為深灰色或者淺綠色。

2、淋巴結不同:豬頭肉淋巴結節尺寸大小一切正常，而淋巴肉淋巴腫大，其脂肪顏色為淺玫瑰紅色或者鮮紅色，肌肉顏色為墨鮮紅色。

3、外皮不同:健康的豬頭肉外皮沒有斑印，而淋巴肉的外皮通常會出現藍紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血。