淋巴肉在豬的哪個部位圖片

豬的淋巴肉是指分佈在豬脖子部位附近以及咽喉、氣管部位的肉，而且是指那些在沒有摘除腺體情況下的肉。需要注意的是，比較不建議食用豬的淋巴肉，因為淋巴屬於動物體內的免疫器官的一種，它的作用就是幫助動物處理各種細菌和病毒，所以它自身也會帶上一些病毒，如果我們進行食用，有可能會對我們的健康造成危害

豬宰後檢疫其中一個檢疫項目就是淋巴結，而淋巴結可以判定豬生前是否有得病，對肉質質量具有重要意義，那麼淋巴結怎麼判定豬病的呢豬淋巴結分佈圖在哪裏呢

1、紅色

這是豬宰後常見的淋巴結病理現象，是由出血造成的。常見於出血性炎症、充血性炎症及漿液性炎症。

2、黃色

淋巴結整個呈黃色，多半是梗塞性黃疸、膽結石、腸道蛔蟲或是注射過黃色素。如果切面有黃色條紋，並有液體流出，一般是老齡豬。常見於慢性增生性淋巴結炎。

3、黑色

常發生於支氣管淋巴結。多見髓質變黑，是由於吸入污染粉塵所致。若皮質變黑，是陳舊性出血點所致，時間越久則越黑，也可能發生過敗血症。

4、雜色

淋巴結呈藍色、綠色或其它顏色，一般是由於注射某種藥物所致。但如果淋巴結稍腫大，切面髓質呈深灰色、多汁，檢驗腎臟，發現腎上有白色斑點，則可能是鈎端螺旋體病。

豬的淋巴結呈豆形，主要位於豬脖子，淋巴結遍佈動物全身，只有體表的才能夠被觸摸到。淋巴流入血液循環系統具有很重要的生理意義，它可以回收蛋白質，組織間液中的蛋白質分子不能通過毛細血管壁進入血液，但比較容易透過毛細淋巴管壁而形成淋巴的組成部分。還可以運輸脂肪和其他營養物質，由腸道吸收的脂肪80%-90%是由小腸絨毛的毛細淋巴管吸收。

淋巴肉一般是在豬的脖子肉上，還有連接小腸的豬油也就是俗稱的雞冠油上。淋巴肉是動物的免疫器官，含有大量的吞噬細胞，生長在動物身上可以吞噬各種細菌和病毒，但若是人類食用便會引起人類免疫功能低下，感染一些人畜共患的疾病。